Champagne Extra Brut 'Reserve Imperiale' Moët & Chandon
The Champagne “Reserve Imperiale” is an intense and rich expression by Moet & Chandon, produced with an aging on the less for 36 months. It has a ripe style, characterized by perfumes of yellow fruits, citrus, toasted helzenuts and sweet spices. The taste is smooth and dense, with a good freshness, energy and dynamism
O “Reserve Imperiale” da Moet & Chandon é um Champagne rico e intenso que se presta a uma grande variedade de combinações gastronômicas. Sua personalidade é sintetizada com estas palavras pela prestigiosa maison que o produz: “suculento, quente e vínico”. Em comparação ao mais célebre e difundido Extra Brut Imperial, esta reserva é obtida de uma porcentagem maior de uvas Pinot Noir que trazem energia, estrutura e vigor. O perfil envolvente, macio e frutado contribui para a definição de sua alta vocação à mesa, permitindo a combinação com delicados aperitivos de peixe, mas também com pratos mais intensos e saborosos como carnes brancas e pratos de peixe. Uma certeza impecável e um estilo inconfundível para um Champagne inimitável.
“Reserve Imperiale” é um verdadeiro símbolo do mercado de Champagne, porque, além de ser produzido pela grande e prestigiosa maison Moet & Chandon, nasceu em 1869 e, como então, manteve seu charme e fama, confirmando-se a cada ano como uma das garrafas mais requisitadas e apreciadas pelo público. É feito de um blend de 40% de Pinot Noir, 30% de Pinot Meunier e Chardonnay.30%, calibrados à perfeição para obter uma bolha de grande personalidade e caráter. A clássica refermentação em garrafa com permanência sobre as leveduras por pelo menos 36 meses permite-lhe desenvolver um intenso conjunto aromático e um corpo mais cremoso e suave.
O Champagne Extra Brut 'Reserve Imperiale' apresenta-se à vista com uma cor intensa e dourada, adornada por um perlage fino e persistente. O bouquet inclui tanto notas varietais, frescas e frutadas, onde domina a fruta amarela madura, como aromas mais amplos e redondos de avelãs tostadas, especiarias doces e citrinos cristalizados. Pêssegos, damascos, tâmaras e frutas secas completam delicadamente o quadro olfativo. A entrada na boca é suave, quente e envolvente, sustentada por nuances vinícolas e uma boa frescura. A persistência é longa e harmônica, agradável e deliciosa. Desta perfeita harmonia, composta pela sinergia de elegância, dinamismo e delicadeza, reconhece-se perfeitamente o estilo da maison e a assinatura do chef de cave Benoit Gouez, um dos mais renomados e talentosos enólogos da Champagne.