Champagne Extra Brut Vincent Brochet
Artesanais
Favoritos da CallmewineChampagne Extra Brut from the French winery Vincent Brochet is an elegant and balanced bubble that goes well with moments of conviviality and celebrations. The ageing of about 42 months on its own yeasts and the blend of grapes used are the perfect mix to obtain a wine with character and suitable for every palate. The colour is a brilliant straw yellow with a fine and persistent perlage, while the bouquet is reminiscent of ripe fruit and toasted almonds. The taste is fresh, mineral, creamy, balanced and with a long finish
Vincent Brochet apresenta o seu Champagne Extra Brut, um espumante seco e refinado produzido pela tradicional mistura champenoise. A história desta Maison familiar começa em 1721 na aldeia Premier Cru de Écueil, na Montagne de Reims, uma zona de eleição para o Pinot Noir. Os valores fundamentais sobre os quais a adega se baseia são a sustentabilidade ambiental e a artesanalidade do processo de produção. O primeiro princípio visa salvaguardar tanto a salubridade do território quanto a do consumidor, enquanto o segundo procura garantir que os vinhos se configurem como uma autêntica expressão do terroir.
O Champagne Extra Brut de Vincent Brochet é elaborado a partir de uma mistura de Pinot Noir (80%), Chardonnay (15%) e Pinot Meunier (5%), provenientes de vinhedos situados principalmente na área do Premier Cru Écueil, em solos predominantemente arenosos. O iter de realização do vinho base prevê uma cuidadosa seleção dos cachos, colhidos em plena maturação, e a subsequente fermentação em tanques de aço a temperatura controlada, com realização da malolática. A base espumante é então colocada em garrafa para a tomada de espuma de acordo com o Método Champenoise e, após um período de envelhecimento sobre as leveduras entre 36 e 42 meses, ocorre o dégorgement e o dosagem Extra Brut.
No copo, o Champagne Extra Brut Vincent Brochet apresenta uma cor amarelo palha brilhante, com perlage fino e persistente. O fino leque olfativo expressa fragrantes e harmoniosos aromas de ameixa e pêssego, amalgamados com notas de fruta seca. Prova elegante, macia e cremosa, com um longo final cítrico. Uma bolha excelente como aperitivo, mas que possui a estrutura e a personalidade para acompanhar massas e risotos à base de peixe.