Champagne Extra Brut Vincent Brochet
Artesanais
Favoritos da CallmewineO Champagne Extra Brut da adega francesa Vincent Brochet é uma bolha elegante e equilibrada que combina bem com momentos de convivialidade e celebrações. O envelhecimento de cerca de 42 meses sobre suas leveduras e o blend de uvas utilizado são a mistura perfeita para obter um vinho de caráter e adequado a todos os paladares. A cor é amarelo palha brilhante com perlage fino e persistente, enquanto os aromas liberados lembram frutas maduras e amêndoas tostadas. O sabor é fresco, mineral, cremoso, equilibrado e com um final longo
Vincent Brochet apresenta o seu Champagne Extra Brut, um espumante seco e refinado produzido pela tradicional mistura champenoise. A história desta Maison familiar começa em 1721 na aldeia Premier Cru de Écueil, na Montagne de Reims, uma zona de eleição para o Pinot Noir. Os valores fundamentais sobre os quais a adega se baseia são a sustentabilidade ambiental e a artesanalidade do processo de produção. O primeiro princípio visa salvaguardar tanto a salubridade do território quanto a do consumidor, enquanto o segundo procura garantir que os vinhos se configurem como uma autêntica expressão do terroir.
O Champagne Extra Brut de Vincent Brochet é elaborado a partir de uma mistura de Pinot Noir (80%), Chardonnay (15%) e Pinot Meunier (5%), provenientes de vinhedos situados principalmente na área do Premier Cru Écueil, em solos predominantemente arenosos. O iter de realização do vinho base prevê uma cuidadosa seleção dos cachos, colhidos em plena maturação, e a subsequente fermentação em tanques de aço a temperatura controlada, com realização da malolática. A base espumante é então colocada em garrafa para a tomada de espuma de acordo com o Método Champenoise e, após um período de envelhecimento sobre as leveduras entre 36 e 42 meses, ocorre o dégorgement e o dosagem Extra Brut.
No copo, o Champagne Extra Brut Vincent Brochet apresenta uma cor amarelo palha brilhante, com perlage fino e persistente. O fino leque olfativo expressa fragrantes e harmoniosos aromas de ameixa e pêssego, amalgamados com notas de fruta seca. Prova elegante, macia e cremosa, com um longo final cítrico. Uma bolha excelente como aperitivo, mas que possui a estrutura e a personalidade para acompanhar massas e risotos à base de peixe.