Champagne Nature 1er Cru 'Le Haut Belai' Gounel-Lassalle
Favoritos da CallmewineO Champagne Nature 1er Cru 'Le Haut Belai' de Gounel-Lassalle é um rico Champagne da região de Montagne de Reims, produzido à base de Chardonnay e Pinot Noir. Na boca é envolvente e cremoso, equilibrado por uma frescura mineral no final. No nariz destacam-se notas de fruta tropical, toques de limão e mel e delicadas nuances de amêndoa e pão brioche. Um Champagne elegante, a experimentar com risotos vegetarianos!
O Champagne Nature 1er Cru “Le Haut Belai” da Maison Gounel-Lassalle é um rótulo especialmente criado para dar voz a uma parcela única particularmente vocacionada da propriedade. Trata-se de uma vinha cultivada com Chardonnay e Pinot Noir, que sempre foi considerada uma das melhores da região de Ludes. A riqueza aromática das uvas e a vinificação parcial em madeira conferem ao Champagne uma agradável complexidade e profundidade expressiva, que se traduzem em aromas maduros e amplos. É excelente para degustar à mesa em combinação com carnes brancas assadas ou no espeto.
“Le Haut Belai” Champagne Nature 1er Cru de Gounel-Lassalle é o fruto do trabalho apaixonado de uma Maison de Récoltant Manipulant, que propõe Champagnes artesanais com um rosto tipicamente tradicional. As uvas de Chardonnay e Pinot Noir vêm da parcela homônima classificada como Premier Cru e situada em Ludes. O solo é caracterizado pela presença de gesso, silex e argila. Uma vez concluídas as operações de vindima, as uvas das duas variedades são prensadasdelicadamente e vinificadas separadamente, em parte em tanques de aço inox e em parte em barricas de carvalho francês. Segue-se então a montagem dos vinhos base e a segunda fermentação que ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com uma pausa sobre as leveduras de pelo menos 2 anos antes de proceder ao dégorgement.
O Champagne Nature 1er Cru “Le Haut Belai” da Maison Gounel-Lassalle é um Champagne generoso e gratificante, dedicado àqueles que preferem a riqueza e a intensidade aromática. No copo apresenta-se com uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados, atravessado por um perlage muito fino e persistente. No olfato é intenso e elegante, com aromas de madressilva, notas cítricas, aromas de maçã delícia, pera, amêndoa fresca, notas de pequena pastelaria, baunilha, pain grillé, especiarias suaves, torrefação, sobre um fundo mineral com nítidas sensações de gesso. Na boca é amplo e rico, com aromas maduros, envolventes e de boa complexidade expressiva, que se estendem para um final muito longo, salino e de vivaz frescura