Champagne Pas Dosé Grand Cru 'Les Crayères' Marguet 2020

O Grand Cru "Les Crayeres" Marguet é um Champagne Pas Dosé que sintetiza bolhas e personalidade, nascido da abordagem desejada por Benoît Marguet, proprietário da maison, que escolheu, desde o início de sua aventura, dedicar-se à realização de Champagnes franceses não convencionais. A produção é inteiramente biodinâmica, e essa escolha dá origem a rótulos como o "Les Crayeres", que nos faz encontrar ao gole sensações complexas e sedutoras, aromas articulados, sabores decididos e nunca comuns.

O "Les Crayères" Marguet é um Champagne Pas Dosé Grand Cru que nasce de um corte onde, ao lado de uma porcentagem ligeiramente maior de Pinot Noir, encontramos também uma casta internacional de uva branca, o Chardonnay. As plantas dessas duas variedades crescem dentro de velhos vinhedos situados no Grand Cru de Ambonnay, conduzidos com métodos biodinâmicos. As uvas, uma vez colhidas e chegadas aos locais destinados à vinificação da maison Marguet, vinificam em barrica fermentando graças à presença de leveduras indígenas, para depois refermentar em garrafa, segundo os cânones produtivos do Método Champenoise. O Champagne permanece sobre as leveduras por 44 meses, ao término dos quais se procede com as operações de dégorgement e engarrafamento. O dióxido de enxofre está presente em quantidades inferiores a 25 mg/l.

O Champagne Pas Dosé Grand Cru 'Les Crayères' Marguet da maison Marguet se anuncia na taça com uma cor que remete ao amarelo dourado; a perlage se caracteriza pela finesse da grana e pela boa persistência. O nariz é dominado por notas que, de uma impressão mais mineral, viram para sensações cítricas e toques que remetem às leveduras e à pastelaria. Na boca tem uma ótima estrutura, com um gole pleno e redondo, que se move sobre uma trama sapida saborosa. O rótulo perfeito para celebrar as ocasiões mais festivas.