Champagne Rosé Brut Grand Cru Boever A&S
Champagne Rosé by Pierre Boever is a fine and delicate Brut friut of Pinot Noir and Chardonnay blend, from the Grand Cru vineyards of Bouzy. The nose is refined and pleasantly aromatic with fresh field flowers and small wild red fruits scents. The sip is perfectly balanced between freshness and minerality and closes with cleanness
O Champagne Rosé de Pierre Boever é um Brut elegante e sedutor, que nasce apenas das parcelas classificadas como Grand Cru. A propriedade está localizada ao norte de Epernay, na famosa região da Montagne de Reims. O bouquet se abre para aromas florais, notas de pequenos frutos silvestres, o paladar expressa um grande equilíbrio entre a riqueza da fruta e a agradável frescura final. Trata-se de um Champagne com vocação gastronômica, de boa estrutura e persistência, perfeito para acompanhar guisados de crustáceos ou pratos de massa com tomate.
O Brut Rosé de Pierre Boever nasce das uvas que provêm das vinhas cultivadas nos territórios dos municípios de Louvois, Bouzy e Ay, todos classificados como Grand Cru. As diferentes parcelas da propriedade, que se estende por um total de 5 hectares, estão localizadas a uma altitude média de cerca de 300 metros acima do nível do mar, em solos de matriz calcário-argilosa. A colheita das uvas é manual e a fermentação ocorre separadamente para o Pinot Noir e o Chardonnay, utilizando tanques de aço. Os 'vins clairs' repousam por alguns meses em aço, realizando também a malolática. Em seguida, procede-se à criação da cuvée, baseada em uma assemblage de Pinot Noir (80%) e Chardonnay (20%). A tomada de espuma e a segunda fermentação ocorrem na garrafa segundo o Método Champenoise.
O Champagne Rosé Brut Grand Cru, da pequena Maison familiar Pierre Boever, representa muito bem a tradição francesa. A alta porcentagem de Pinot Noir na assemblage confere ao vinho a importante estrutura dos Champagnes Rosé da região da Montagne de Reims. No copo, apresenta uma cor rosa salmão, com perlage fino e muito persistente. O perfil olfativo expressa delicadas notas florais, aromas de groselha, moranguinhos e pequenos frutos silvestres. Na boca, tem bom corpo, com fruta sedutora e macia, bem equilibrado pela vivaz frescura.