Champagne Rosé Brut 'Blason Rouge' Quenardel

O Champagne Brut Rosé ‘Blason Rouge’ é um Champagne de dimensão frutada e gastronómica, produzido na Montagne de Reims pela empresa familiar J.H Quenardel. Ao contrário do que acontece na Itália na produção de vinhos rosés, os Champagnes Rosé são tradicionalmente elaborados através da adição de vinho tinto, composto por uvas Pinot Noir e/ou Pinot Meunier, a uma base de vinho branco, que por sua vez pode ser obtida de uvas brancas como o Chardonnay ou de variedades de uvas tintas vinificadas em branco.

O ‘Blason Rouge’ Champagne Rosé Brut de J.H Quenardel é produzido a partir de uma mistura de uvas Chardonnay (50%), Pinot Noir (40%) e Pinot Meunier (10%), variedades cultivadas em respeito ao meio ambiente, como demonstram as certificações ‘VDC’ e ‘HVE’. Após a colheita, as uvas da base de vinho branco são transferidas para a adega para a prensagem suave, seguida pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. O vinho assim obtido é então adicionado de 35% de vin de reserve e de 10% de Pinot Noir vinificado em tinto, com o objetivo de obter a cor rosada. A base espumante que resulta é então engarrafada com a adição da liqueur de tirage para a refermentação na garrafa segundo o Método Champenoise, associada a pelo menos 24 meses de envelhecimento sobre as leveduras. O espumante é finalmente submetido a degorgement e subsequente dosage Brut, com 7.8 g/l de açúcares residuais. Em particular, a liqueur d’expedition utilizada é elaborada a partir de uma reserva perpétua de uvas Chardonnay.

A cor do Champagne Rosé J.H Quenardel ‘Blason Rouge’ Brut é rosa suave e brilhante, com efervescência fina e abundante. O olfato é descrito por notas de frutas vermelhas como cereja e framboesa maduras, unidas a toques minerais e delicadas notas especiadas de canela e baunilha. Muito fresco e saboroso, o paladar é caracterizado por um bom equilíbrio e uma elegante suavidade.