Champagne Rosè Brut 'Dom Ruinart' Ruinart 2009
NovidadesRuinart’s “Dom Ruinart” Extra Brut Rosé Champagne is the flagship rosé of the great Reims-based ‘maison’, one of the finest in its category, named after the monk who founded this wine-making house. The complex bouquet initially unfolds with floral aromas and citrus notes, reaching spicy heights on the finish, with intriguing hints of ginger zest. The attack on the palate is smooth, with great freshness and fluidity, followed by a rich savouriness and a typical bitter almond note. The bubbles are extremely fine, a hallmark of the ‘Dom’s’ great elegance.
O Champagne Extra Brut Rosé ‘Dom Ruinart’ da célebre Maison champenoise Ruinart é um espumante de sublime charme e elegância produzido com uma sólida base de Chardonnay à qual é adicionado 15% de Pinot Noir vinificado em tinto. As origens da casa espumantística Ruinart remontam ao século XVII, quando o monge beneditino Dom Thierry Ruinart começou a experimentar as espumantizações, impulsionado pelos rumores de um vinho com bolhas muito popular entre a aristocracia parisiense. A arte foi transmitida ao sobrinho Nicolas Ruinart, que em 1729 fundou oficialmente o que é hoje a mais antiga Maison de Champagne.
O Ruinart Champagne Rosé Extra Brut ‘Dom Ruinart’ tem origem de uma assemblagem de Chardonnay (85%) e Pinot Noir (15%), sendo a primeira variedade proveniente de vinhedos Grand Cru da Côte des Blancs, situados nas aldeias de Cramant, Avize, Chouilly e Mesnil-sur-Oger, e da Montagne de Reims, em Sillery, enquanto o Pinot Noir é cultivado exclusivamente no Grand Cru de Aÿ. As uvas, crescidas em solos argilosos ricos em gesso, são colhidas à mão e transferidas para a adega, onde o Chardonnay passa por pressão suave direta enquanto o Pinot Noir é vinificado em tinto. As fermentações ocorrem em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com a completa realização da fermentação malolática, e após a assemblagem das massas, procede-se com a tomada de espuma em garrafa segundo o Método Champenoise. O envelhecimento sur lattes em vidro prolonga-se por pelo menos 11 anos, ao final dos quais são realizados degorgement e dosagem Extra Brut.
O ‘Dom Ruinart’ Rosé Champagne Extra Brut da Ruinart expressa uma cor rosa intensa com reflexos acobreados. Sedutores aromas de laranja vermelha, kumquat, violeta e peônia se juntam a complexos toques de canela, noz-moscada e gengibre. O paladar é sedoso e aromático, fluido e muito saboroso, com uma bolha persistente que acompanha o final agradavelmente amargo.