O Champagne Extra Brut Rosé ‘Dom Ruinart’ da célebre Maison champenoise Ruinart é um espumante de sublime charme e elegância produzido com uma sólida base de Chardonnay à qual é adicionado 15% de Pinot Noir vinificado em tinto. As origens da casa espumantística Ruinart remontam ao século XVII, quando o monge beneditino Dom Thierry Ruinart começou a experimentar as espumantizações, impulsionado pelos rumores de um vinho com bolhas muito popular entre a aristocracia parisiense. A arte foi transmitida ao sobrinho Nicolas Ruinart, que em 1729 fundou oficialmente o que é hoje a mais antiga Maison de Champagne.

O Ruinart Champagne Rosé Extra Brut ‘Dom Ruinart’ tem origem de uma assemblagem de Chardonnay (85%) e Pinot Noir (15%), sendo a primeira variedade proveniente de vinhedos Grand Cru da Côte des Blancs, situados nas aldeias de Cramant, Avize, Chouilly e Mesnil-sur-Oger, e da Montagne de Reims, em Sillery, enquanto o Pinot Noir é cultivado exclusivamente no Grand Cru de Aÿ. As uvas, crescidas em solos argilosos ricos em gesso, são colhidas à mão e transferidas para a adega, onde o Chardonnay passa por pressão suave direta enquanto o Pinot Noir é vinificado em tinto. As fermentações ocorrem em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com a completa realização da fermentação malolática, e após a assemblagem das massas, procede-se com a tomada de espuma em garrafa segundo o Método Champenoise. O envelhecimento sur lattes em vidro prolonga-se por pelo menos 11 anos, ao final dos quais são realizados degorgement e dosagem Extra Brut.

O ‘Dom Ruinart’ Rosé Champagne Extra Brut da Ruinart expressa uma cor rosa intensa com reflexos acobreados. Sedutores aromas de laranja vermelha, kumquat, violeta e peônia se juntam a complexos toques de canela, noz-moscada e gengibre. O paladar é sedoso e aromático, fluido e muito saboroso, com uma bolha persistente que acompanha o final agradavelmente amargo.

Champagne Rosè Brut 'Dom Ruinart' Ruinart 2009

Denominação

Teor alcoólico

Formato

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Temperatura