Champagne Rosé Brut Nature 'Zero' Tarlant

O Champagne Rosé Brut Nature "Zero" de Tarlant é um autêntico fora de série da tipologia, engarrafado por uma das adegas de culto da região. Entre os récoltée manipulant que amamos incondicionalmente, o nome da família Tarlant figura entre os primeiros, proprietária de 14 hectares divididos em 60 parcelas entre as mais vocacionadas de toda a região e cultivadas de maneira sensível e respeitosa. Hoje é Benoit Tarlant que lidera a adega, unindo a consolidada tradição familiar à visão ampla das novas gerações, que sem grandes mudanças, mas com alguns ajustes, selam um trabalho quase secular. Para os poucos que ainda não provaram um dos fora de série da região, seu estilo é caracterizado por pureza gustativa, precisão milimétrica e também uma discreta generosidade, que torna a bebida deliciosa e satisfatória.

O Champagne Rosé "Zero" é obtido de um corte quase paritário de Chardonnay e Pinot Nero, com um pequeno saldo de Pinot Meunier. As uvas de Chardonnay e Pinot Nero vêm do município de Oeuilly, situado no Vale de la Marne, caracterizado por terrenos de matriz gessosa-sabósa. Após uma cuidadosa seleção das uvas, prossegue-se com fermentação alcoólica em tanques de aço e barricas de madeira, com refermentação em garrafa segundo o Método Champenoise e dégorgement manual. O envelhecimento se prolonga por pelo menos 48 meses sobre as leveduras.

O "Zero" Champagne Rosé Brut Nature apresenta-se no copo com uma cor rosa brilhante e perlage fino e persistente. Nariz complexo e ao mesmo tempo sussurrante, feito de groselha vermelha, casca de cítricos, especiarias e ervas aromáticas, que se desenrola em uma corrida gentil e gradual. Prova esplêndida pela coesão e pela capacidade que o líquido tem de se espalhar, impulsionado por uma trama salina refinada e por uma frescura perfeitamente integrada. Pilar absoluto de sua tipologia.