Champagne Rosé Brut 'Quadrille' Jean Hu

O Champagne Rosé Brut “Quadrille” de Jean Hû vem da bela e ensolarada terra da região Champagne na França, precisamente do Vallée de La Marne. A família Hû gere a adega do pós-guerra, lançando pela primeira vez no mercado o seu vinho em 1948. A paixão e o amor pela produção vitivinícola foram transmitidos ao filho Christian que, após ter completado estudos na área, foi inserido na atividade da família. Christian trouxe consigo inovação e melhoria das infraestruturas, aprimorando a arquitetura da adega e inaugurando uma zona ideal para a prensagem das uvas. A filha Aurélie decidiu continuar o trabalho da família, garantindo um futuro para a produção e a atividade da família.

As uvas Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir do Champagne Rosé Brut “Quadrille” de Jean Hû atingem plena maturação graças à exposição ao sul das vinhas com uma irradiação constante da luz do sol que permite às uvas alcançarem a maturação completa. O trabalho na vinha é atencioso e meticuloso: poda das plantas no inverno para garantir brotos saudáveis e fortes na primavera; exposição dos cachos graças à areação da folhagem no verão e colheita das uvas manual para garantir uma abordagem não excessivamente invasiva. Na adega, ocorre uma fermentação alcoólica em aço seguida de uma segunda refermentação em garrafa segundo o Método Champenoise. Envelhece sobre as leveduras por 24 meses.

O Champagne Rosé Brut “Quadrille” de Jean Hû apresenta-se no cálice de um rosa intenso com reflexos brilhantes; no nariz, percebem-se aromas vivos e fragrantes de frutas vermelhas, flores e mel. No paladar, a bolha revela-se delicada e persistente com um equilíbrio e uma finesse que convidam à bebida cálice após cálice. Em combinação, é recomendado com peixe e crustáceos ao vapor, tartare de peixe e salmão defumado; interessante também com pratos à base de vegetais. Ideal para aperitivos formais com colegas de trabalho ou para a mesa das festas em família para celebrar datas comemorativas e aniversários e saborear no cálice o produto de um trabalho atencioso ao respeito das fases naturais de desenvolvimento e maturação das plantas para buscar sabores autênticos e genuínos.