Champagne Rosé de Saignee 'Les Beaudiers' Laherte Freres 2020

O Champagne Rosé de Saignee "Les Beaudiers" da Laherte Frères é um Vintage da coleção Cœurs de Terroir, que a Maison quis criar para dar voz às melhores expressões das parcelas mais vocacionadas da propriedade. É um cuvée criada com uvas provenientes de vinhedos de Meunier cuidadosamente selecionados pela extraordinária qualidade das uvas, que destaca as delicadas e complexas nuances aromáticas de um grande Rosé. A maturidade e a riqueza da fruta proporcionam um gole harmonioso e profundo, estruturado e persistente, que confere ao Champagne uma personalidade decidida e uma típica vocação gastronômica.

O Rosé de Saignee "Les Beaudiers" é um Champagne artesanal, feito com o desejo de valorizar e fazer conhecer as qualidades do melhor Meunier da propriedade. Laherte Frères é uma Maison que produz Champagne de absoluta excelência, caracterizados por dosagens baixas e por uma forte conotação territorial. As uvas de Meunier utilizadas para fazer o cuvée vêm de velhos vinhedos cultivados no lieu-dit Les Beaudiers, que se encontram na zona baixa da Côtes de Chavot com exposição nordeste. Os solos são de matriz argilo-limosa, pouco profundos, com presença de seixos e de um substrato profundo de gesso e calcário Sparnacien. Após a desengace, as uvas são deixadas em maceração por 12-14 horas, antes de prosseguir para a prensagem suave. O mosto fermenta espontaneamente com leveduras indígenas em barricas e os vins clairs repousam em madeira por 6 meses sobre as borras finas com periódicos bâtonnage, sem realizar a malolática. A refermentação ocorre em garrafa segundo o Método Clássico, com dégorgement à la volée.