Champagne Rosé Extra Brut 'Elégance' Patrice Guay

O Champagne ‘Elégance’ Extra Brut da vinícola familiar Patrice Guay é um espumante rosé que se destaca pela sua prezada elegância, elemento também sublinhado pelo nome do rótulo. Como afirmado pelo próprio produtor Patrice Guay, este Champagne representa a expressão da paixão do viticultor pela terra onde nasceu e ainda opera: a Vallée de la Marne. Estabelecida precisamente em Festigny, a poucos quilômetros a oeste de Epernay, a família Guay se empenha em interpretar da maneira mais fiel a área adotando uma visão produtiva sustentável.

O Champagne Extra Brut ‘Elégance’ de Patrice Guay é elaborado a partir de uma mistura de Meunier (65%), Chardonnay (20%) e Pinot Noir (15%), sendo este último vinificado em tinto com maceração das cascas. As uvas são cultivadas com especial atenção à saúde do meio ambiente e à biodiversidade, como demonstram as certificações Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental) e Viticulture Durable en Champagne (Viticultura Sustentável na Champagne). Os cachos são colhidos manualmente e pressionados diretamente de forma delicada, com o mosto assim obtido fermentando em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. O vinho de safra é então adicionado com 25% de vin de reserve e 10% de Pinot Noir vinificado como tinto antes da segunda fermentação na garrafa de acordo com o Método Champenoise. O envelhecimento sobre as leveduras na garrafa se prolonga por pelo menos 2-3 anos e o espumante é finalmente submetido a degorgement e dosage Extra Brut.

O Champagne Patrice Guay ‘Elégance’ Extra Brut tem uma bela cor rosa intensa. Notas de pequenos frutos vermelhos, pétalas de rosa, violeta e crosta de pão descrevem a trama olfativa. Na boca, é fresco, dinâmico e equilibrado, com uma fina persistência frutada.