Champagne Brut Grand Cru 'Special Club' Gaston Chiquet 2015
The Champagne "Special Club" by Chiquet is a great expression from the Grand Crus in Vallée de la Marne: a complex champagne with delicate oxidative notes, aged on the lees for 84 months: a vintage champagne for ageing!
O Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ do Récoltant Manipulant Gaston Chiquet configura-se como uma bolha elegante e complexa feita com uvas provenientes exclusivamente da área da Vallée de la Marne. A menção ‘Special Club’ é reservada unicamente para os produtores membros do “Club Trésor de Champagne”, associação da qual Gaston Chiquet faz parte e que há mais de 50 anos se encarrega de divulgar a excelência dos Champagnes das adegas membros, baseando-se em três princípios: autenticidade, rigor e originalidade. Os vinhos podem ser lançados no mercado exclusivamente após a aprovação de um grupo de enólogos e vinificadores experientes.
O Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ de Gaston Chiquet tem origem de uma assemblagem de Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%) provenientes das aldeias Grand Cru de Hautvillers, Dizy e Mareuil-sur-Ay, onde os solos argilo-calcários repousam sobre um subsolo de gesso. A colheita é feita à mão e as uvas das diferentes parcelas são vinificadas separadamente com prensagem suave e fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox termorregulados. A fermentação malolática é promovida e o líquido permanece por alguns meses a maturar sobre as borras finas antes da segunda fermentação em garrafa de acordo com o Método Champenoise. O envelhecimento sur lie em vidro prolonga-se por pelo menos 84 meses e o vinho é finalmente submetido a degorgement e dosage Brut. Este espumante é produzido exclusivamente nas melhores safras.
O Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ de Gaston Chiquet tem uma cor amarelo palha suave com bolhas finas. Amplo, rico e complexo, o perfil olfativo é definido por notas de citrinos e frutas desidratadas que se juntam a sugestões de panificação. O paladar é cremoso, fresco e harmônico, com uma progressão muito elegante que se apoia em delicadas sensações oxidativas.