Champagne Blanc de Noirs 'Terre' Marc Augustin
ArtesanaisChampagne "Terre" by Marc Augustin is a Blanc de Noirs made with only Pinot Noir grapes from its own vineyards based in Avenay-Val-D’Or, village in the Montagne de Reims region. The production philosophy is biodynamic, in the vineyard and in the cellar, the search to produce a wine full of energy, stable and structured like the earth, a natural element that inspired this cuvée, is always constant. With vegetal and salty aromas, it is proposed to the mineral palate, fresh and rich in aromatic power
O Champagne "Terre" de Marc Augustin é um Blanc de Noirs de grandíssima complexidade e finesse, líquido vital e mutável, algo que nem sempre é garantido para um método clássico. Um verdadeiro trabalho artesanal da adega de Marc Augustin, sempre uma firme defensora da ideia de que grandes vinhos derivam de uvas perfeitamente saudáveis e maduras, o que explica em tudo a aplicação rigorosa da biodinâmica na vinha e de uma custódia atenta, mas nunca opressora. Vinhas localizadas entre a zona da Montagne de Reims e a Cote des Blancs permitem a colheita, respectivamente, de excelentes uvas de Pinot Noir e Chardonnay, de modo a poderem ser assembladas segundo uma cifra estilística que privilegia a pureza e o rigor. Garrafas emocionantes, produzidas em tiragem limitada.
O Champagne Blanc De Noirs "Terre" é produzido com uvas de Pinot Noir em pureza de vinhas jovens situadas em Avenay-Val-D’Or. Na vinha seguem-se os preceitos da biodinâmica Steineriana para preservar a vitalidade do solo e das plantas, e na adega prossegue-se de forma coerente com fermentação alcoólica espontânea dos vinhos base em barricas de madeira, ânforas usadas e ânforas de terracota sem que os líquidos sejam filtrados. Segunda fermentação em garrafa e afinação de pelo menos 36 meses sobre as leveduras.
O "Terre" Blanc De Noirs de Marc Augustin se revela no cálice com uma esplêndida cor dourada luminosa e uma perlage extremamente fina. Nariz complexo e variado, mas sempre sussurrado e jogado na definição aromática: há giz, maçã verde, crosta de pão e uma nota vegetal quase linfática. O paladar é vital, crocante e profundo, e a estrutura do Pinot Noir emerge em uma dinâmica enérgica e tônica. Persistência muito longa, que o torna um vinho a ser apreciado também com preparações de peixe bastante elaboradas. Luminoso.