Chardonnay Arbois Domaine du Pelican 2022

O Chardonnay Arbois do Domaine du Pélican nasce de vinhedos em solos argilosos ricos em calcário, que representam um dos ambientes mais vocacionados do Jura para esta casta. Este vinho interpreta um estilo preciso e elegante, capaz de unir volume, tensão e uma marcante impressão mineral. As uvas são colhidas e prensadas delicadamente antes da prensagem, então a fermentação alcoólica ocorre em barris e barricas grandes para preservar o equilíbrio entre fruta e complexidade. O envelhecimento prossegue por 12 meses, com dois terços do vinho em barris e um terço em barricas. No copo, apresenta uma cor amarelo palha brilhante e um bouquet que remete a flores brancas, maçã amarela, citrinos maduros e leves nuances de avelã e pedra de isqueiro. No paladar, mostra uma estrutura ampla e harmoniosa, sustentada por uma vivaz frescura e uma marcante salinidade. Perfeito com lagosta assada com manteiga e tomilho