Chardonnay Bergmannhof 2023
Artesanais
Produtores exclusivosThe Bergmannhof Chardonnay comes from vines that are over 30 years old and have their roots in the gravelly soils near the winery. The grapes ferment mainly in steel with a small part in oak tonneaux. A partial malolactic fermentation gives body and lactic hints that lend complexity to the wine's floral and fruity profile. On the palate it reveals aromaticity and intensity at the same time, with a structure that allows it to marry well with even light meat dishes
O Chardonnay da realidade familiar Bergmannhof representa uma interpretação fresca e fragrante desse célebre vinho branco de origem borgonhesa. A família Pichler lidera a produção da propriedade Bergmannhof desde 1851, com cada geração comprometida em transmitir a paixão pelo mundo do vinho e o conhecimento do território. Documentos relatam sobre a atividade da propriedade Bergmannhof já no século XVII, atestando a historicidade da propriedade. Entre os fundamentos da filosofia agronômica e enológica dos Pichler destacam-se a sustentabilidade ambiental e o cuidado artesanal em cada fase do processo produtivo.
O Chardonnay de Bergmannhof provém de uvas Chardonnay puras cultivadas adotando práticas sustentáveis no território de San Paolo, fração do município de Appiano na Rota do Vinho. As plantas, que chegam a ter até 30 anos de idade, estão enraizadas em solos caracterizados por uma alta concentração de cascalho, argila e calcário, além de possuírem seções muito pedregosas. A colheita é realizada manualmente no final de agosto e é seguida pela operação de pressão suave das uvas. O mosto assim obtido é então vinificado principalmente em tanques de aço inox, com uma pequena porcentagem trabalhada em tonneau de carvalho, com parcial desenvolvimento da fermentação malolática. Sempre em aço e em parte em tonneau ocorre a fase de maturação de cerca de 6 meses, passando sobre as borras finas.
O Sudtirol Chardonnay Bergmannhof possui uma tonalidade amarelo palha intenso. O olfato é marcado por aromas vívidos de pera em compota, casca de limão e jasmim. A progressão no paladar é decidida e encorpada, mas ao mesmo tempo de grande frescor, com um agradável final aromático de boa persistência. Trata-se de um Chardonnay altoatesino de caráter vibrante, ideal para acompanhar queijos de leve maturação ou a culinária do mar.