Chardonnay 'Caliz' Cantina Kurtatsch 2025
Favoritos da CallmewineO Chardonnay 'Caliz' da Cantina Kurtatsch é uma homenagem ao terroir do Alto Adige: o nome evoca "calix", o cálice e "calx" a pedra calcária. Chardonnay puro cultivado em solos pedregosos com uma alta percentagem de calcário-dolomítico, é um vinho fino e de caráter montanhoso. No nariz, sentem-se intrigantes notas tropicais de bananas e abacaxi. Com leves notas especiadas no final que traem a fermentação em madeira. O paladar é fresco, com uma surpreendente aromaticidade e um final longo, de mineralidade acentuada e salgada.
O Chardonnay ‘Caliz’ da Cantina Kurtatsch é uma garrafa com um gosto precioso e equilibrado, uma introdução perfeita ao belo mundo dos Chardonnay do Alto Adige. Em particular, este rótulo pertence à linha ‘Selection’, uma coleção que abriga a primeira seleção dos vinhedos de Cortaccia, fruto de uma viticultura precisa e sustentável, de baixas rendas e de vinificações cuidadosas. Quanto ao nome ‘Caliz’, este deriva das palavras latinas “calix” e “calx”, sendo que a primeira significa “cálice” e a segunda “pedra calcária”.
O ‘Caliz’ Cantina Kurtatsch Chardonnay é originado exclusivamente de uvas Chardonnay provenientes de vinhedos plantados em terrenos argilosos, arenosos e pedregosos ricos em dolomitas. A altitude varia entre 250 e 400 metros acima do nível do mar, enquanto a exposição é a sudeste. Uma vez colhidos, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica do mosto a temperatura controlada, em parte em tanques de aço inox e em parte em grandes barris de carvalho. Após o processo fermentativo, o vinho é deixado a descanso sobre as borras finas em recipientes de aço por alguns meses até o engarrafamento.
Na análise visual, o ‘Caliz’ Chardonnay da Cantina Kurtatsch apresenta uma cor amarelo palha intensa. O bouquet aromático oferece intensas notas de citrinos e toques de frutas exóticas como banana e abacaxi, adornados com delicadas notas de canela. No paladar é fresco e muito aromático, com um sabor equilibrado, com um final longo e quase salgado que revela um perfil mineral acentuado. Graças ao seu gosto equilibrado, este Chardonnay do Alto Adige pode ser combinado com uma ampla gama de pratos, desde queijos frescos simples e de leve maturação até elaborados pratos principais de frutos do mar.