Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Para o dia‑a‑diaO Chardonnay da Cantina di Caldaro è um branco direto, suculento e persistente, a ser apresentado à mesa em múltiplas ocasiões. Produzido a partir de uvas perfeitamente maduras e saudáveis, é vinificado exclusivamente em tanques de aço, de modo a manter intacta a sua frescura natural. Notas leves de flores brancas e pera Williams madura, abrem as portas a um gole direto e vibrante, dotado de uma persistência longa e agradavelmente mineral
O Chardonnay assinado pela Cantina di Caldaro Kaltern é um vinho extremamente versátil, que sempre se destaca tanto em ocasiões mais festivas quanto em eventos mais formais e convencionais. Tem uma bela crocância no nariz, onde no final também emergem notas salinas e no paladar, mérito de uma vinificação e um envelhecimento realizados exclusivamente em aço para preservar as características primárias da uva. Um branco de caráter direto e suculento que expressa da melhor forma o território do Alto Adige.
É produzido pela Cantina di Caldaro Kaltern a partir de vinhedos em colinas cultivados nas formas de guyot e pérgola, com idades entre 6 e 26 anos. Estamos a uma altitude de cerca de 350-450 metros acima do nível do mar, em um solo composto principalmente de calcário e argila, bem drenado. Os cachos, cuidadosamente selecionados durante a colheita, uma vez chegados às instalações destinadas à vinificação, são prensados inteiramente, e o mosto obtido fermenta em tanques de aço a uma temperatura controlada entre 18 e 20 graus. Se prossegue então com a fase de envelhecimento, na qual o vinho permanece a amadurecer, sempre em aço, por 3 meses sobre as borras finas.
Este Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern se apresenta aos olhos com uma cor intensa, que remete à tonalidade do amarelo palha. Organizado no nariz, espalha intensas nuances de pera William, sensações florais e toques que remetem ao iodo e ao salgado. Na degustação é de corpo leve, com um gole saboroso e gostoso, que se beneficia de uma marcada impressão mineral. Finaliza com um final de ótima longevidade. Uma garrafa versátil, que é apreciada tanto na hora do aperitivo quanto em toda a refeição, talvez durante um bom almoço na companhia de amigos.