Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern 2025
O Chardonnay da Cantina di Caldaro è um branco direto, suculento e persistente, a ser apresentado à mesa em múltiplas ocasiões. Produzido a partir de uvas perfeitamente maduras e saudáveis, é vinificado exclusivamente em tanques de aço, de modo a manter intacta a sua frescura natural. Notas leves de flores brancas e pera Williams madura, abrem as portas a um gole direto e vibrante, dotado de uma persistência longa e agradavelmente mineral
O Chardonnay assinado pela Cantina di Caldaro Kaltern é um vinho extremamente versátil, que sempre se destaca tanto em ocasiões mais festivas quanto em eventos mais formais e convencionais. Tem uma bela crocância no nariz, onde no final surgem também notas salinas e no paladar, mérito de uma vinificação e um envelhecimento realizados exclusivamente em aço para preservar as características primárias da uva. Um branco de caráter direto e suculento que expressa da melhor forma o território do Alto Adige.
É produzido pela Cantina di Caldaro Kaltern a partir de vinhedos em colinas cultivados nas formas de guyot e pérgola, com idades variando entre 6 e 26 anos. Estamos a uma altitude de cerca de 350-450 metros acima do nível do mar, em um solo composto principalmente de calcário e argila, bem drenado. Os cachos, cuidadosamente selecionados durante a colheita, uma vez chegados às instalações destinadas à vinificação, são prensados inteiramente, e o mosto obtido fermenta em recipientes de aço a uma temperatura controlada entre 18 e 20 graus. Em seguida, prossegue-se com a fase de envelhecimento, onde o vinho permanece a amadurecer, sempre em aço, por 3 meses sobre as lamas finas.
Este Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern se apresenta aos olhos com uma cor intensa, que remete ao tom do amarelo palha. Ordenado no nariz, espalha intensas nuances de pera William, sensações florais e toques que lembram iodo e o salgado. Ao paladar é de corpo leve, com um golpe saboroso e gostoso, que se beneficia de uma marcante impressão mineral. Termina com um final de ótima longevidade. Uma garrafa versátil, que é apreciada tanto na hora do aperitivo quanto em toda a refeição, talvez durante um bom almoço na companhia de amigos.