Das Chardonnay „Cardellino“ ist ein ausgewogener und sofort verständlicher Wein, dank einer zentrierten und präzisen Persönlichkeit. Die Nase ist ein komplexes Spiel aus geschichteten Aromen, bei dem es leicht ist, unterschiedliche Eindrücke zu haben, von fruchtig bis würzig, während am Gaumen Frische und Mineralität die Protagonisten eines raffinierten und langen Schlucks sind. Eine Flasche, die eines der großen Klassiker von Elena Walch präsentiert und die Geschicklichkeit des Weinguts bei der Verarbeitung der Trauben in Reinheit bescheinigt, indem sie die herausragenden und spezifischsten Aspekte hervorhebt. Vielseitig in der Küche, begleitet sie sowohl Fischgerichte als auch weiße Fleischgerichte.

Dieses Chardonnay „Cardellino“ stammt von den Weinbergen des Weinguts, die sich in hügeliger Lage auf etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Trauben werden sanft gepresst und der gewonnene Most unterzieht sich einer statischen Dekantation. Die anschließende Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur sowohl in Edelstahl als auch zu 15 % der Gesamtmasse in Barrique. Diese „Dopplung“ wird auch in der folgenden Reifungsphase beibehalten, in der die für insgesamt 5 Monate reifen.

Reifung, in der die für insgesamt 5 Monate reifen.

Das „Cardellino“ ist ein Chardonnay, das sich im Glas mit einer strohgelben Farbe von schöner Farbintensität präsentiert. Die Nase ist breit und vielfältig, mit einer Reihe von unterschiedlichen, aber fein integrierten Aromen, wie exotische Früchte, würzige Noten und Anklänge von Honig. Am Gaumen ist es leicht, lebhaft, mit einem Schluck, der von einer frischen und salzigen Seele geprägt ist, was zur Persistenz des Abgangs beiträgt. Ein Etikett mit einem zarten Profil, mit dem das Weingut Elena Walch ohne jegliche Abweichung eine der international am häufigsten angebauten Rebsorten der Welt interpretiert.

Chardonnay 'Cardellino' Elena Walch 2024

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