Chardonnay 'Cuvée Bois' Les Cretes 2023
Perfeitos para oferecerThe Chardonnay "Cuvée Bois" is a great white, full-bodied, intense, and soft, with an extremely varied and seductive bouquet, rich in hints of exotic fruit, spices, vanilla, butter, and nutmeg. The Cuvée Bois is a balanced wine with beautiful persistence, aged for 10 months in oak barrels
O Chardonnay “Cuvée Bois” da Les Cretes é um vinho valdostano que nasce na Alta Sabóia em Aymaville, onde se produzem vinhos de qualidade rara. A adega tem origens centenárias, uma vez que a sua primeira atividade remonta a 1750: o trisavô Bernardin Charrère começou a cultivar poucos hectares de terreno, concentrando-se particularmente na prensa de nozes. De geração em geração, o trabalho progrediu, adicionando o processamento de azeitonas provenientes de fora da região e o cultivo de cereais como trigo, espelta e cevada, a fim de criar uma atividade sinérgica a 360 graus; são os anos 50 e é Antoine Charrère quem lidera a adega, trazendo mudanças importantes e inovadoras e valorizando as variedades autóctones e as potencialidades do território. Constantine é hoje o orgulhoso herdeiro de toda esta história e tradição e trabalha todos os dias com o olhar voltado para o futuro e para a sustentabilidade.
As vinhas do Chardonnay “Cuvée Bois” da Les Cretes estão situadas em Frissonnière de Saint Christophe na província de Aosta e a altitude varia entre 550 e 750 metros acima do nível do mar. O solo é constituído por pedra morenica, areia com uma exposição a sul/sudeste e nordeste, ideal para uvas completamente maduras no momento da colheita. Os invernos são frios, nevados e frequentemente caracterizados por geadas e verões ensolarados com mudanças repentinas e consistentes de temperatura entre o dia e a noite. A colheita é manual e ocorre normalmente na segunda metade de setembro. Na adega, realiza-se a prensagem suave em cachos inteiros, a fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês; afina “Sur lie” por 12 meses com bâtonnages semanais. Estagia em garrafa por 12 meses.
A cor do Chardonnay “Cuvée Bois” da Les Cretes é um amarelo intenso com reflexos dourados e brilhantes; no nariz exala aromas de frutas de polpa branca maduras como pera e pêssego, avelã, cedro cristalizado e banana, em união com notas de baunilha e notas minerais. Na boca, é denso, rico e elegante com uma harmonia geral agradável que convida a um copo