Chardonnay 'Didacus' Planeta 2022 (Confezione)

A célebre realidade vitivinícola siciliana Planeta apresenta o Chardonnay de Menfi ‘Didacus’, um rótulo prestigioso e de classe, entre as máximas expressões meridionais desta nobre casta de uva branca. Como afirmado na época pelo próprio Diego Planeta, histórico fundador da adega a que esta garrafa presta homenagem, “Didacus” é o diminutivo com que o pai Vito costumava chamá-lo quando era criança e se comportava mal. Diego, falecido em 2020, foi sem dúvida um dos protagonistas do renascimento do vinho siciliano. A primeira safra deste vinho, produzido em quantidades limitadas, é representada pela de 2014.

Menfi Chardonnay ‘Didacus’ Planeta é feito apenas com uvas Chardonnay cultivadas na contrada Ulmo de Sambuca di Sicilia, à beira do Lago Arancio, na província de Agrigento, a cerca de 230 metros de altitude. O plantio das vinhas, datado de 1985, foi realizado em solos compostos por 62% de argila, 29% de silte e 9% de areia, com alta presença de calcário. Após a colheita manual e a cuidadosa seleção, os as uvas são transferidas para a adega onde são delicadamente prensadas. O mosto obtido passa então pelo processo fermentativo em barrica a temperatura controlada, com a fermentação malolática realizada em 40%. Após 10 meses de envelhecimento nas mesmas barricas, com periódicos batonnage, o vinho é finalmente engarrafado.

O ‘Didacus’ Chardonnay da Planeta possui uma tonalidade amarelo palha intenso. O espectro olfativo evoca notas vívidas e complexas de amêndoa, citrinos, creme de confeiteiro, especiarias doces e manteiga. Sabor generoso caracterizado por maciez glicerínica, corpo cheio e agradável salinidade. Um vinho branco de grande elegância para acompanhar pratos refinados, tanto de mar quanto de terra, como risotos ou pratos principais à base de peixes saborosos ou carnes brancas.