Chardonnay Kante 2022

O Chardonnay de Edi Kante é um rótulo do Friuli que impressiona pelo seu sólido caráter mineral, filho da característica matriz pedológica do Carso Triestino. De fato, este território do extremo sudeste da região se destaca por suas asperezas terras vermelhas, além de serem ricas em rocha calcária. Além disso, a concomitante presença da Bora e dos fortes ventos provenientes do Mar Adriático contribui para o caráter vibrante dos vinhos aqui produzidos. Aproveitando ao máximo as características ambientais do território, o viticultor Edi Kante envelhece seus vinhos em um local subterrâneo escavado na rocha e exposto ao nordeste à Bora, fatores que criam condições de temperatura e umidade ideais para a evolução dos vinhos.

Kante Chardonnay deriva apenas de uvas Chardonnay cultivadas a uma altitude de 250 metros acima do nível do mar em terras vermelhas ricas em ferro e rocha calcária, particularmente drenantes. Após a colheita, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e consequente fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox em ausência de cascas. Terminado o processo fermentativo, a massa é transferida para velhas barricas de carvalho francês exaustas onde permanece a amadurecer por 12 meses. Seguem-se mais 6 meses de estabilização em aço antes do engarrafamento final.

A cor do Chardonnay do viticultor friulano Edi Kante é amarelo palha claro com reflexos brilhantes. O bouquet aromático expressa fragrantes sensações de fruta tropical, grapefruit, cedro e agradáveis notas vegetais de ervas aromáticas como alecrim, louro e mentinha. Do fundo emerge finalmente uma clara veia mineral salina. Na boca é fresco e elegante, salgado e suculento, com boa longevidade mineral.