Chardonnay 'Saleit' Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Favoritos da CallmewineThe Wadleith is a Chardonnay of medium intensity and structure with a harmonious bouquet where notes of exotic fruit alternate with typical buttery scents. On the palate, it is creamy and smooth, with a remarkable persistence on the finish
O Chardonnay “Saleit” da Cantina di Caldaro Kaltern nasce na bela paisagem do Alto Ádige. Estamos em Caldaro, perto do lago homônimo, e a adega tem origens seculares, uma vez que começou sua atividade no início de 1900. Momentos históricos importantes serviram de pano de fundo, como a separação do Alto Ádige da Áustria, as crises econômicas e os recomeços que também valorizaram o panorama enológico. Ao longo do século passado, várias propriedades sucederam-se e frequentemente ocorreram fusões que enriqueceram a produção. No início do século XXI, esta realidade tornou-se uma cooperativa vitivinícola que conta atualmente com 650 sócios e propriedades que chegam a 450 hectares.
Os vinhedos do Chardonnay “Saleit” da Cantina di Caldaro Kaltern têm uma idade média entre 10 e 20 anos. Os terrenos são predominantemente colinosos e a altitude atinge 450 metros acima do nível do mar. A exposição ao sul é ótima para que os raios de sol atinjam os vinhedos por boa partedo ano, garantindo perfeita maturação no momento da colheita; o solo é predominantemente calcário, argiloso e arenoso para um produto final estruturado e de caráter. A colheita é realizada manualmente nos primeiros dez dias de setembro e geralmente termina em meados de outubro; na adega, os cachos são desengaçados; segue uma maceração a frio por 10-18 horas, prensagem suave e uma fermentação alcoólica lenta. Envelhece 5 meses sobre as borras finas em barricas de madeira e é engarrafado em março seguinte.
A cor do Chardonnay “Saleit” da Cantina di Caldaro Kaltern é um amarelo palha intenso com reflexos brilhantes; no nariz, exala notas de frutas exóticas como manga, abacaxi maduro e pêssego amarelo, enquanto no final predominam notas especiadas de baunilha. Na boca, é cremoso, envolvente e encorpado, com uma agradável persistência no final que remete à bebida. Combina perfeitamente com pratos à base de peixe cru, defumado e no vapor, e pratos principais temperados com molhos leves. Um excelente vinho que delicia jantares românticos de verão à beira-mar, saboreando todo o sabor autêntico da terraalto-ádige, uma das melhores expressões.