Chardonnay San Michele Appiano 2024

O Chardonnay é um vinho branco que, para a adega San Michele Appiano, desempenha um papel especial. Até o final dos anos 70, de fato, o Chardonnay no Alto Adige era utilizado em percentagens muito pequenas em cortes à base de Pinot Bianco. Uma casta pouco considerada, portanto, que foi vinificada em pureza pela primeira vez em 1982, graças ao trabalho realizado por San Michele Appiano. Desde então, esta variedade internacional teve uma grande ascensão, e hoje a adega a propõe com umrótulo tipicamente varietal, dotado de um sabor persistente.

O vinho Chardonnay produzido pela adega San Michele Appiano nasce das uvas homônimas, cultivadas em vinhedos expostos a sudeste e sudoeste, situados a uma altitude entre 400 e 500 metros acima do nível do mar, em torno dos municípios de Appiano e Caldaro. Os rendimentos por hectare são de cerca de 70 hectolitros, e o terroir é caracterizado por uma componente pedregosa, onde se encontra uma notável presença de calcário. As uvas, colhidas durante o mês de setembro, fermentam em aço, realizando parcialmente a malolática.Sempre em aço o vinho permanece a repousar por alguns meses, até que se proceda com as operações de engarrafamento.

Este Chardonnay San Michele Appiano é um vinho branco que, no copo, se apresenta com uma tonalidade luminosa, que remete à cor palha, atravessada por leves nuances que tendem mais para o esverdeado na borda. O espectro olfativo se estrutura em sensações intensas, de fruta de polpa branca madura e ervas aromáticas. Na degustação é de corpo leve, esbelto e ágil, com um sabor agradavelmente fluido, que apresenta uma textura fresca, que alimenta a bebida; termina com um final dotado de boa persistência. Uma garrafa com a qual a adega San Michele Appiano nos presenteia com o vinho perfeito para uma noite à base de peixe.