Chardonnay 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2023

O Chardonnay ‘Sanct Valentin’ representa uma interpretação fresca e cremosa do Alto Adige da casta de uva branca mais famosa do mundo, produzido pela renomada adega San Michele Appiano. A linha ‘Sanct Valentin’ reúne os rótulos de destaque da propriedade, através dos quais o histórico enólogo Hans Terzer expressa toda a sua habilidade e experiência ao trabalhar as melhores uvas cultivadas pelos sócios fornecedores dentro dos 385 hectares de vinhedos. O Chardonnay desta seleção estreou com a safra de 1986 e desde então se tornou um marco para a adega.

San Michele Appiano ‘Sanct Valentin’ Chardonnay é feito apenas com uvas da mesma variedade de origem borgonhesa, cultivadas no município de Appiano dentro de microzonas selecionadas. As fileiras estão plantadas em solos calcário-arenosos de origem morenica, entre 450 e 550 metros de altitude. As uvas, colhidas e selecionadas inteiramente à mão, são submetidas a uma suave prensagem seguida pela fermentação alcoólica entre barricas e tonneau, recipientes onde se realiza também a fermentação malolática e a consequente maturação de cerca de um ano sobre as borras nobres. Posteriormente, as massas são assembladas e após mais 8 meses de repouso em tanques de cimento, procede-se ao engarrafamento.

O Chardonnay ‘Sanct Valentin’ da San Michele Appiano possui uma coloração amarelo palha com luminosas nuances douradas. No nariz evoca aromas quentes e envolventes de fruta tropical e pêssego maduro que se fundem com complexos toques de flores brancas, cítricos e manteiga, e com notas minerais quase fumadas. O corpo cheio e a suavidade do gole são bem sustentados pela excelente acidez fresca e salgada, em um epílogo longo e saboroso, coerente com o olfato. Embora seja delicioso também na juventude, este Chardonnay apresenta uma excelente capacidade de envelhecimento.