Chardonnay Savagnin 'Les Molates' Domaine Eric Thill 2022

O Chardonnay-Savagnin 'Les Molates' de Eric Thill é uma expressão vibrante do Jura, nascido da mistura das duas castas na prestigiosa Lieu-dit que dá nome ao vinho. Com este termo francês, identifica-se uma única parcela cadastral historicamente conhecida por suas características peculiares; trata-se, essencialmente, de um cru específico que confere ao vinho uma identidade territorial única e não replicável. Cultivadas em argilas amarelas e azuis, as uvas fermentam apenas com leveduras indígenas e depois amadurecem por 8 meses sobre as borras finas. O resultado é um branco de grande caráter, com um bouquet rico em notas frutadas, florais e distintos toques minerais iodosos. Na boca, a estrutura imponente e a maciez do Chardonnay encontram a salinidade do Savagnin, proporcionando um gole profundo, equilibrado e de admirável persistência. Combina bem com um risoto de cogumelos porcini e Comtè