Chardonnay 'Scapulin' Giuseppe Cortese 2021

 O “Scapulin” Giuseppe Cortese é um exemplo clássico de Chardonnay produzido no coração das Langhe. A histórica realidade vitivinícola Giuseppe Cortese está localizada em Barbaresco e se debruça sobre o renomado cru Rabajà. Uma empresa familiar fundada por Giuseppe, que ainda anima com sua sabedoria as fases de vinificação, hoje levada adiante com o mesmo cuidado e sabedoria antiga pelos filhos Pier Carlo e Tiziana. Com a nova geração, alcançaram os atuais 8 hectares de propriedade e a adega de vinificação foi ampliada e enriquecida, mas a filosofia produtiva permaneceu a mesma: comprometer-se na produção de vinhos típicos ligados ao território.

As uvas Chardonnay do “Scapulin” vêm da vinhedo Trifolera, o primeiro dos três cristas que do lado de Tre Stelle desce em direção à Martinenga. As fileiras estão expostas a sudoeste a uma altitude que atinge os 320 metros em solos calcários, típicos da região. Na fase de vinificação, este Chardonnay fermenta e amadurece por 10 meses em barricas de madeira novas e de primeiropassagem de 225 litros de capacidade. Antes de ser comercializado, descansará ainda por 6 meses em garrafa para se estabilizar de maneira ótima e apresentar-se na sua melhor forma ao ser aberto.

O Chardonnay “Scapulin” de Giuseppe Cortese é uma expressão mineral, suave e persistente do terroir de Langa de onde provém. No copo, apresenta-se de um amarelo palha límpido atravessado por nuances douradas. As notas agradavelmente amadeiradas, de baunilha e frutas secas, que se oferecem ao nariz estão ligadas à passagem em barrica de madeira nova e, no geral, resultam perfeitamente harmonizadas com a frescura de fundo. O gole é pleno, rico e envolvente, perfeito se acompanhado por uma tábua de queijos mistos que acompanhará com energia e suavidade.