Chardonnay 'Selva della Tesa' Ca' del Bosco 2020

O Curtefranca Chardonnay da célebre adega lombarda Ca’ del Bosco constitui uma interpretação suave, rica e preciosa deste nobre varietal de uva branca borgonhesa. Trata-se de um rótulo que encerra uma seleção das melhores uvas Chardonnay cultivadas pela propriedade, lançado pela primeira vez com a distante safra de 1983. Esta uva de baga branca é a variedade ubíqua por excelência, não por acaso uma das mais difundidas no mundo, capaz de fornecer expressões distintas dependendo do território em que é cultivada, mantendo, no entanto, uma identidade precisa.

O Ca’ del Bosco Curtefranca Chardonnay é produzido apenas com uvas da mesma variedade provenientes de 6 diferentes vinhedos situados nos municípios de Erbusco e Corte Franca. As cepas, cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica, têm uma idade média de mais de 30 anos. Os cachos são colhidos à mão, cuidadosamente selecionados e, em seguida, submetidos ao característico ciclo de lavagem e secagem de Ca’ del Bosco. Neste ponto, procede-se com a prensagem na ausência de oxigênio e a a fermentação alcoólica é realizada em pequenos barris de carvalho envelhecidos por pelo menos 3 anos. Após 9 meses de repouso em barricas sobre as lias finas, durante os quais o líquido completa a fermentação malolática, procede-se com o engarrafamento e o vinho permanece então a envelhecer em vidro por mais 40 meses antes da comercialização.

O Chardonnay Curtefranca da Ca’ del Bosco apresenta uma cor amarelo dourado luminoso. Muito rico e frutado, o panorama olfativo é definido por notas de pêssego, frutas brancas exóticas, flores brancas e casca de cítricos, adornado por profundas nuances de madeira. Desenvolvimento gustativo pleno, suave e envolvente, bem equilibrado por uma boa salinidade e uma frescura estimulante em um final duradouro e coerente com o olfato.