Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Baudines' Pierre-Yves Colin-Morey 2020
Vinhos rarosChassagne-Montrachet é um vinho branco refinado e redondo proveniente do prestigiado Premier Cru da Cote de Beaune na Borgonha. Maturado por pelo menos 18 meses em barricas, assume um perfil de grande elegância e classe, com um gole suave, cheio e volumoso, sustentado por uma clara frescura mineral e acompanhado por notas de especiarias doces, manteiga, baunilha, flores amarelas, casca de cítricos e pedra molhada
O Chassagne-Montrachet Premier Cru ‘Les Baudines’ do célebre produtor Pierre-Yves Colin-Morey é um Chardonnay capaz de expressar os altíssimos níveis qualitativos dos brancos da Borgonha graças à sua ampla complexidade e refinamento expressivo. O vigneron Pierre-Yves Colin representa sem sombra de dúvida um dos máximos intérpretes do território de Chassagne Montrachet, na Côte de Beaune, pátria de grandes Chardonnay. Aqui, o produtor iniciou a sua aventura enológica no início dos anos 2000 junto com a esposa Caroline Morey, deixando a propriedade da família como é habitual na Borgonha e afirmando-se desde o início pela excepcional qualidade dos seus vinhos.
Pierre-Yves Colin-Morey ‘Les Baudines’ Chassagne-Montrachet Premier Cru é um Chardonnay em pureza de vinhas localizadas dentro do climat de Les Baudines, situado na extremidade noroeste da zona de Chassagne-Montrachet, na fronteira com Santenay. O solo é constituído por argila e calcário enquanto a altitude supera os 300 metros acima do nível demar. Quando as uvas atingem a maturação ideal, procede-se à vindima manual e à prensagem suave dos cachos. Seguem-se a fermentação alcoólica do mosto e o envelhecimento de mais de um ano em barricas de carvalho francês de 350 litros, maiores portanto em comparação com as tradicionais pièces borgonhonas de 228 litros. Durante o período de maturação não são realizadas operações de batonnage.
O ‘Les Baudines’ Chassagne-Montrachet Premier Cru de Pierre-Yves Colin-Morey tem uma cor amarelo palha com brilhantes reflexos dourados. O variado conjunto aromático traz consigo aromas de maçã amarela, casca de citrinos, fruta de verão, flores brancas e ervas aromáticas. Notas de pastelaria fina e refinados toques minerais completam o contexto olfativo. Cheio e amplo na prova, esculpido por uma frescura marcante e duradoura trilha sapido-mineral numa progressão de sublime harmonia.