Chenin Blanc 'Imagine' Du Vin aux Liens 2020

A realidade vitícola francesa Du Vin aux Liens e o Domaine Perrault-Jadaud apresentam o Chenin Blanc 'Imagine', uma garrafa que se destaca pela sua sinceridade expressiva. A intenção de Vanessa Letort, proprietária do projeto Du Vin aux Liens, é valorizar adegas artesanais da Alsácia, Loire e outras regiões vinícolas, facilitando a ligação com o consumidor. Entre estas está o Domaine Perrault-Jadaud, uma propriedade biológica certificada localizada na zona de Les Hauts Bois, dentro do município de Noizay, no Vale do Loire. O rótulo colorido do Chenin Blanc 'Imagine' foi criado pela artista Ariel Cortez.

O Chenin Blanc 'Imagine' de Du Vin aux Liens e Domaine Perrault-Jadaud é um 100% Chenin Blanc de vinhas com cerca de 35 anos cultivadas em regime biológico certificado em solos arenosos e argilosos que datam do Mioceno. Após a colheita manual, segue-se a prensagem direta e delicada das uvas, com o mosto assim obtido passando por fermentação alcoólica espontânea graças apenas a leveduras indígenas, sem recurso a qualquer aditivo e adjuvante enológico. O lento processo fermentativo, realizado em tanques de fibra de vidro, prolonga-se por 12 meses, durante os quais o vinho amadurece paralelamente sobre as borras finas. O líquido é finalmente engarrafado sem sofrer qualquer filtração e sem a adição de sulfitos.

À vista, o vinho branco do Loire 'Imagine' Chenin Blanc Du Vin aux Liens assume uma coloração amarelo dourado brilhante. Aromas intrigantes e articulados de pêssego, damasco e flores brancas sobrepõem-se ao olfato, intercalados por notas minerais e cítricas. A degustação, plena e ampla, mostra notável riqueza e frescor vibrante, bem como um longo final salino e mineral. Um Chenin Blanc de excelente longevidade, para combinar com preparações elaboradas de mar.