Chenin Blanc 'Metamorphika' Costador 2020
ArtesanaisO Chenin Blanc "Metamorphika" da Costador é um vinho branco catalão, parte da linha de vinhos em ânfora. A maioria das vinhas da propriedade Costador são muito antigas, sinal de uma gestão cuidadosa das vinhas no duro clima da Espanha mediterrânea. Esta versão "laranja" do Chenin Blanc é surpreendentemente equilibrada, mesmo considerando que esta variedade provém das extremidades setentrionais da área vinícola europeia: o vinho é saboroso, muito complexo e encorpado, muito persistente. A longa maceração favorece o desenvolvimento de aromas maduros de compota, caramelo e no final surge uma agradável nota de amêndoa salgada.
O Chenin Blanc da adega espanhola Costador faz parte da linha “Metamorphika”, que propõe versões interessantes de vinhos com uma forte e decidida personalidade. Trata-se de uma gama de rótulos elaborados com o antigo procedimento da maceração nas cascas, aplicado também às uvas brancas. Fruto de vinificações em recipientes neutros de terracota, é comercializado em garrafas de cerâmica originais, que sublinham a sua absoluta particularidade. O Chenin Blanc, uma casta cultivada principalmente na região francesa do Vale do Loire, adaptou-se muito bem na Catalunha e oferece um vinho intenso, rico e maduro, com aromas densos e envolventes.
O vinho Chenin Blanc “Metamorphika” da Costador nasce numa realidade espanhola, que possui uma propriedade no interior da cidade de Tarragona. As vinhas estão situadas a uma altitude entre 500 e 800 metros, numa zona de clima ameno, influenciado pelas brisas marítimas, que suavizam as notáveis variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite. Os solos são bastante heterogêneos, compostos por calcário, argila e rochas de ardósia. Entre as fileiras, não se utilizam produtos químicos e aplicam-se os princípios da agricultura biológica e as práticas da biodinâmica. Os vinhedos de Chenin Blanc têm cerca de 60 anos e as uvas são vinificadas com uma maceração nas peles de uma semana, utilizando apenas leveduras indígenas, em recipientes de terracota. O vinho amadurece nos mesmos recipientes por cerca de 6 meses sobre as borras finas.
O "Metamorphika" Chenin Blanc da Costador é um Orange Wine dedicado aos amantes deste tipo particular de vinhos, cada vez mais apreciados pelo grande público, também pela sua particular versatilidade à mesa. Eles combinam, de fato, muito bem com carnes brancas, mesmo assadas, ou com queijos de média maturação, saborosos e aromáticos. Apresenta-se no copo com uma bela cor amarela com brilhantes reflexos alaranjados. Intenso e amplo, abre-se para aromas de casca de laranja amarga, fruta de polpa amarela madura, nêspera, pêssego, marmelo, suavidades de mel multifloral e de caramelo, notas de amêndoa, fruta seca e especiarias delicadas. De notável estrutura, é amplo e harmonioso, maduro e persistente, com um final longo e salgado.