Chenin Blanc ‘Samurai’ Oenosapiens 2023

O ‘Samurai’ Chenin Blanc representa o primeiro vinho branco do jovem projeto Oenosapiens, fruto da colaboração entre Federico, Filippo e Giacomo e o viticultor do Loire, Julien Mesnard. Dessa colaboração nasce, portanto, este Chenin Blanc de grande frescura e mineralidade, cujo apelido ‘Samurai’ representa um jogo de palavras com o nome “Saumur”, território de onde provêm as uvas utilizadas para este rótulo. Além disso, a espada do samurai quer evocar a acidez cortante que caracteriza o vinho, bastante típica da casta. Para o local de vinificação, os rapazes da Oenosapiens colaboram com Ana e Candela da Must Be Wine, uma realidade situada em Parnay, ao longo do rio Loire, a poucos passos da cidade de Saumur.

O Chenin Blanc ‘Samurai’ da Oenosapiens é um 100% Chenin Blanc cujas uvas provêm de vinhedos com manejo biológico certificado plantados em solos calcários datados do Jurássico, caracterizados por uma alta presença de sílex, a base da acentuada componente salino-mineral deste vinho. Uma vez que as uvas atingem o grau de maturação ideal, procede-se à colheita manual, seguida pela prensagem suave dos cachos. O mosto passa então por fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox, graças apenas à intervenção das leveduras indígenas, enquanto a fase seguinte de envelhecimento, que se prolonga por 6 meses, ocorre sobre as borras finas em velhas barricas de carvalho.

No copo, o Chenin Blanc Oenosapiens ‘Samurai’ exibe uma coloração amarelo palha suave com reflexos esverdeados. Notas florais e de frutas de polpa branca caracterizam o perfil olfativo junto com toques de cítricos e uma acentuada veia mineral proporcionada pelos solos onde crescem as uvas. Na boca, a importante frescura e salinidade são bem suportadas pela envolvência do gole, capaz de contribuir para o desenvolvimento elegante e tenso, de ótimo equilíbrio, dotado de estrutura e persistência.