Chenin Brut Zero 'L'Autentique' Domaine Oudart
Produtores exclusivosChenin Brut Zero 'L'Autentique' from the Domaine Oudart winery is a tasty and enjoyable French sparkling wine with excellent value for money, perfect for surprising friends. It is made from pure Chenin grapes and matured for 48 months on the lees. The straw yellow colour with golden highlights introduces a fine and persistent perlage while aromas of yellow-fleshed fruit and toasted hints intoxicate the nose. The palate is creamy, enveloping, fresh and harmonious
O Chenin Brut Zero “L'Autentique” do Domaine Oudart é o rótulo da pureza absoluta. É feito apenas com a casta principal da região, o Chenin Blanc e é elaborado sem qualquer dosagem de açúcar, precisamente para exaltar as características varietais da uva. Para a cuvée, são escolhidos os cachos mais maduros, capazes de garantir por si só um perfeito equilíbrio e uma clara harmonia expressiva. O envelhecimento sobre as leveduras, particularmente longo, permite o desenvolvimento de uma paleta aromática rica e complexa, que no entanto permanece sempre caracterizada pela vivaz frescura típica do Chenin Blanc.
“L'Autentique” é um Chenin Brut Zero produzido por uma propriedade que desde os anos 90 produz vinhos do Loire, fiéis às tradições da região. O Domaine Oudart manteve um caráter familiar e cultiva 11 hectares de vinhedos, atualmente em conversão para a agricultura biológica. As uvas de Chenin Blanc vêm de uma seleção de vinhedos, situados nas elevações próximas ao rio Cher. As vinhas são cultivadas em solos de matriz predominantemente arenosa e argilosa, com componentes de sílica. O clima, fresco e ventilado, é perfeito para levar as uvas à maturação, que são colhidas durante as primeiras horas do dia, para preservar a frescura e evitar oxidações. Os melhores cachos são submetidos a uma prensagem suave e o mosto flor fermenta em tanques de aço inox a temperatura controlada. Após alguns meses, procede-se à assemblagem dos vinhos base e à segunda fermentação, que ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com um envelhecimento sobre as leveduras de 4 anos.
O Espumante “L'Autentique”, produzido pelo Domaine Oudart, é um Chenin Brut Zero muito interessante, que une uma boa complexidade e riqueza aromática. Uma característica que exalta sua vocação gastronômica, em particular em combinação com entradas, pratos principais de frutos do mar ou pratos principais de peixe de carnes delicadas. À vista tem uma cor amarelo claro brilhante com reflexos dourados e um bouquet fino e delicado. O bouquet expressa uma paleta aromática caracterizada por aromas de fruta de polpa amarela madura,