Chenin Brut Zero 'L'Autentique' Domaine Oudart
Produtores exclusivosO Chenin Brut Zero "L'Autentique" da adega Domaine Oudart é um espumante francês saboroso e divertido com uma excelente relação qualidade-preço, perfeito para surpreender os amigos. É feito com uvas Chenin puras e um envelhecimento de 48 meses sobre as leveduras. A cor amarelo palha com reflexos dourados introduz um perlage fino e persistente, enquanto aromas de fruta de polpa amarela e notas tostadas embriagam o nariz. O paladar é cremoso, envolvente, fresco e harmonioso.
O Chenin Brut Zero "L'Autentique" do Domaine Oudart é o rótulo da pureza absoluta. É feito apenas com a casta principal da região, o Chenin Blanc, e é elaborado sem qualquer dosagem de açúcar, precisamente para exaltar as características varietais da uva. Para a cuvée, são escolhidos os cachos mais maduros, capazes de garantir por si só um perfeito equilíbrio e uma clara harmonia expressiva. O envelhecimento sobre as leveduras, particularmente longo, permite o desenvolvimento de uma paleta aromática rica e complexa, que, no entanto, permanece sempre caracterizada pela vivaz frescura típica do Chenin Blanc.
"L'Autentique" é um Chenin Brut Zero produzido por uma propriedade que desde os anos 90 produz vinhos do Loire, fiéis às tradições da região. O Domaine Oudart manteve um caráter familiar e cultiva 11 hectares de vinhedos, atualmente em conversão para a agricultura biológica. As uvas de Chenin Blanc vêm de uma seleção de vinhedos, situados nas encostas próximas ao rio Cher. As vinhas são cultivadas em solos de matriz predominantemente arenosa e argilosa, com componentes de sílica. O clima, fresco e ventilado, é perfeito para levar as uvas à maturação, que são colhidas durante as primeiras horas do dia, para preservar a frescura e evitar oxidações. Os melhores cachos são submetidos a uma prensagem suave e o mosto flor fermenta em tanques de aço inox a temperatura controlada. Após alguns meses, procede-se à assemblagem dos vinhos base e à segunda fermentação, que ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com um envelhecimento sobre as leveduras de 4 anos.
O Espumante "L'Autentique", produzido pelo Domaine Oudart, é um Chenin Brut Zero muito interessante, que une uma boa complexidade e riqueza aromática. Uma característica que exalta sua vocação gastronômica, em particular em combinação com entradas, pratos principais de frutos do mar ou pratos de peixe de carnes delicadas. À vista, tem uma cor amarelo claro brilhante com reflexos dourados e um bouquet fino e delicado. O bouquet expressa uma paleta aromática caracterizada por aromas de fruta de polpa amarela madura,