Cheverny Rouge 'Hauts de Madon' Christian Venier 2021
ArtesanaisO Cheverny Rouge "Hauts de Madon" do produtor Christian Venier é um vinho tinto suave e leve feito com uma mistura de Pinot Noir e Gamay. Os cachos inteiros fermentam com leveduras indígenas em um tanque de cimento e resina, as uvas passam por maceração carbônica e são engarrafadas não filtradas. Os principais aromas que sobem ao nariz são notas de ervas aromáticas como tomilho e alecrim, toques de frutos silvestres e notas terrosas.
O Cheverny Rouge ‘Les Hauts de Madon’ do vigneron francês Christian Venier configura-se como um rótulo de gosto suculento e aveludado irresistível. A região de Cheverny está localizada a nordeste da área de Touraine, no Vale do Loire. Aqui produzem-se vinhos brancos, rosés e tintos, sendo estes últimos elaborados a partir de um blend de Gamay e Pinot Noir, às vezes enriquecidos com pequenas porcentagens de Cabernet Franc e Malbec. Neste contexto, a filosofia produtiva adotada por Christian Venier sempre foi puramente artesanal, visando o máximo respeito pela natureza e pela expressão singular do terroir.
O Cheverny Rouge de Christian Venier ‘Les Hauts de Madon’ é derivado de uma assemblagem de 70-30 de Pinot Noir e Gamay, cultivados de acordo com os preceitos da agricultura biológica e da biodinâmica. As uvas provêm do lieu-dit ‘Les Hauts de Madon’ e repousam em solos de matriz argilo-calcária com abundante presença de sílica. Após a colheita manual, os cachos são colocados inteiros para fermentar em tanques de cimento de forma espontânea, realizando assim uma maceração carbónica capaz de exaltar o caráter mais frutado e fragrante do vinho. Também o período de maturação subsequente ocorre em tanques de cimento, onde a massa repousa por alguns meses antes do engarrafamento, que acontece sem filtragem prévia e sem qualquer adição de sulfitos.
À vista, o Cheverny Rouge de Christian Venier ‘Les Hauts de Madon’ expressa uma intensa coloração vermelho granada. No nariz, sobrepõem-se aromas de frutos silvestres e ervas aromáticas como tomilho e alecrim, assistidos por ecos terrosos e especiados. O paladar, suave e fresco ao mesmo tempo, surpreende pela leveza e suculência, bem como pela finesse do tanino. Uma garrafa que combina bem com queijos curados e carnes grelhadas.