Cheverny Rouge 'Hauts de Madon' Christian Venier 2021
ArtesanaisThe Cheverny Rouge "Hauts de Madon" from the producer Christian Venier is a soft and light red wine made with a blend of Pinot Noir and Gamay. The whole bunches ferment with indigenous yeasts in a tank of cement and resin, the grapes are subjected to carbonic maceration and bottled unfiltered. The main aromas that go back to the nose are notes of aromatic herbs such as thyme and rosemary, hints of berries and earthy scents.
O Cheverny Rouge ‘Les Hauts de Madon’ do vigneron francês Christian Venier configura-se como um rótulo de gosto suculento e aveludado irresistível. A região de Cheverny está localizada a nordeste da área de Touraine, no Vale do Loire. Aqui produzem-se vinhos brancos, rosés e tintos, sendo estes últimos elaborados a partir de um blend de Gamay e Pinot Noir, às vezes enriquecidos com pequenas porcentagens de Cabernet Franc e Malbec. Neste contexto, a filosofia produtiva adotada por Christian Venier sempre foi puramente artesanal, visando o máximo respeito pela natureza e pela expressão singular do terroir.
O Cheverny Rouge de Christian Venier ‘Les Hauts de Madon’ é derivado de uma assemblagem de 70-30 de Pinot Noir e Gamay, cultivados de acordo com os preceitos da agricultura biológica e da biodinâmica. As uvas provêm do lieu-dit ‘Les Hauts de Madon’ e repousam em solos de matriz argilo-calcária com abundante presença de sílica. Após a colheita manual, os cachos são colocados inteiros para fermentar em tanques de cimento de forma espontânea, realizando assim uma maceração carbónica capaz de exaltar o caráter mais frutado e fragrante do vinho. Também o período de maturação subsequente ocorre em tanques de cimento, onde a massa repousa por alguns meses antes do engarrafamento, que acontece sem filtragem prévia e sem qualquer adição de sulfitos.
À vista, o Cheverny Rouge de Christian Venier ‘Les Hauts de Madon’ expressa uma intensa coloração vermelho granada. No nariz, sobrepõem-se aromas de frutos silvestres e ervas aromáticas como tomilho e alecrim, assistidos por ecos terrosos e especiados. O paladar, suave e fresco ao mesmo tempo, surpreende pela leveza e suculência, bem como pela finesse do tanino. Uma garrafa que combina bem com queijos curados e carnes grelhadas.