Chianti Classico Brancaia 2023

O Chianti Classico é o vinho símbolo da Cantina Brancaia, aquele que melhor representa a tradição deste histórico território da Toscana, há séculos vocacionado para a viticultura. Um tinto de corpo médio, fresco e agradável, particularmente versátil à mesa, que se faz apreciar pela sua imediata expressividade e pela sua fiel conotação territorial. A casta Sangiovese e as terras do Chianti formam, de fato, um vínculo histórico indissolúvel, que liga profundamente esta variedade de uva tinta, típica do centro da Itália, com a esplêndida zona montanhosa entre Florença e Siena.

As uvas Sangiovese do Chianti Classico provêm da Tenuta Brancaia, que se encontra no município de Castellina in Chianti, no coração da área Clássica da Denominação. As vinhas são cultivadas em uma magnífica zona montanhosa a uma altitude de 200/250 metros acima do nível do mar, com exposição sul, sudeste. Os vinhedos de Sangiovese são cultivados em cordão esporonado, com uma densidade de 5.680 cepas por hectare, plantados em solos profundos, compostos em partes iguais de areia, silte e argila. Após a colheita manual, as uvas são encaminhadas para a fermentação em tanques de aço inoxidável à temperatura controlada de 28/30 °C com maceração nas peles de cerca de 10/13 dias. Após a separação do mosto, o Sangiovese matura por um período de 12 meses, por 2/3 em tanques de aço e por 1/3 em cimento, de forma a conservar a sua tipicidade e fragância varietal. Antes de ser colocado no mercado, completa o envelhecimento com alguns meses em garrafa.

A etiqueta Brancaia nasce do desejo de produzir um tinto capaz de expressar a grande tradição do território, exaltando as características autênticas de uma grande uva como o Sangiovese. A escolha de não utilizar madeira para o envelhecimento, declara imediatamente a intenção de preservar inalteradas as qualidades de uma matéria-prima de alta qualidade. A cor é um belo rubi brilhante e luminoso. O bouquet se caracteriza principalmente pela fresca fragância dos aromas, que vão desde as delicadas notas florais, aos aromas de cereja, amarena, à fruta madura de baga vermelha, até leves nuances especiadas. A entrada na boca é viva e agradável, com fruto suculento, taninos finos e grande bebibilidade. O final é fresco e saboroso, com boa persistência. Na mesa, encontra as melhores combinações com a culinária local, desde pratos de massa com molhos de carne até grelhados variados.