Chianti Classico Castello dei Rampolla 2022
The Chianti Classico from Castello dei Rampolla is a rigorous and traditional wine, vinified in cement and aged in barrique for 18 months. It emanates aromas of cherries, rose, violets, chinchona, and spices. On the palate, it is warm and structured, animated by good freshness.
O Chianti Classico do Castello dei Rampolla é um vinho de caráter rigoroso e tradicional, um ponto de referência da denominação. Nasce de uma abordagem produtiva que persegue o respeito pelo e o equilíbrio ambiental. O produtor, de fato, adota um regime agronômico biodinâmico desde 1994 e é conhecido como um dos pioneiros na Itália de uma viticultura limpa e de práticas enológicas pouco interventistas e virtuosas.
O Chianti Classico é obtido a partir de uvas Sangiovese, com mínima adição de Cabernet Sauvignon e Merlot, colhidas das belas vinhas de Panzano do Chianti, geridas com a prática do sovescio e com cobre, enxofre e própolis como únicos tratamentos. Aqui, a biodiversidade é protagonista em uma espetacular e sugestiva proliferação de organismos e seres vivos: flores, insetos e ervas de todo tipo. Na adega, o mosto sofre uma lenta fermentação espontânea nos tradicionais tanques de cimento. O vinho assim obtido amadurece por 18 meses em barricas e é engarrafado sem filtrações.
O Chianti Classico do Castello dei Rampollaé uma expressão intensa e estruturada: no nariz emana aromas fragrantes e expressivos de rosa vermelha, frutos silvestres, cerejas, violetas secas, quina, alcaçuz e especiarias em um fundo ligeiramente tostado. O paladar é quente, elegante e estruturado, animado por uma frescura tonificante, por trilhas aromáticas agradavelmente salgadas e por taninos macios e bem equilibrados.