Chianti Classico Castello dei Rampolla 2022

O Chianti Classico do Castello dei Rampolla é um vinho de caráter rigoroso e tradicional, um ponto de referência da denominação. Nasce de uma abordagem produtiva que persegue o respeito pelo e o equilíbrio ambiental. O produtor, de fato, adota um regime agronômico biodinâmico desde 1994 e é conhecido como um dos pioneiros na Itália de uma viticultura limpa e de práticas enológicas pouco interventistas e virtuosas.

O Chianti Classico é obtido a partir de uvas Sangiovese, com mínima adição de Cabernet Sauvignon e Merlot, colhidas das belas vinhas de Panzano do Chianti, geridas com a prática do sovescio e com cobre, enxofre e própolis como únicos tratamentos. Aqui, a biodiversidade é protagonista em uma espetacular e sugestiva proliferação de organismos e seres vivos: flores, insetos e ervas de todo tipo. Na adega, o mosto sofre uma lenta fermentação espontânea nos tradicionais tanques de cimento. O vinho assim obtido amadurece por 18 meses em barricas e é engarrafado sem filtrações.

O Chianti Classico do Castello dei Rampollaé uma expressão intensa e estruturada: no nariz emana aromas fragrantes e expressivos de rosa vermelha, frutos silvestres, cerejas, violetas secas, quina, alcaçuz e especiarias em um fundo ligeiramente tostado. O paladar é quente, elegante e estruturado, animado por uma frescura tonificante, por trilhas aromáticas agradavelmente salgadas e por taninos macios e bem equilibrados.