Chianti Classico Castello di Meleto 2022
ArtesanaisO Chianti Classico Castello di Meleto é um vinho de tradição, composto por 95% de uvas Sangiovese e 5% de uvas Merlot. Este Chianti de cor vermelho rubi intenso amadurece por 15 meses em madeira grande, característica que permite à casta expressar-se da melhor forma. Com notas de violeta, frutos vermelhos e especiarias, na boca permanece aveludado e redondo, perfeito para acompanhar os pratos tradicionais toscanos mais típicos.
Imersos no coração do Chianti Classico, entre colinas arborizadas e suaves declives toscanos, existe um lugar mágico onde a história se funde com a paixão pelo vinho: o Castello di Meleto. Aqui, às margens do rio Massellone, antigamente conhecido como Clante, ergue-se uma vinícola que encarna a autenticidade e a excelência do território circundante. Seus vinhedos se estendem até 600 metros acima do nível do mar, entre altitudes que variam de 350 a 450 metros, proporcionando condições climáticas únicas que favorecem o desenvolvimento de aromas intensos e a frescura dos vinhos. Aqui, entre os vinhedos de Casi, Meleto, Poggiarso, Moci e San Piero, nasce um vinho que fala diretamente à alma: o Chianti Classico di Meleto. Com sua mistura de Sangiovese a 95% e Merlot a 5%, este rótulo encarna a autenticidade e a excelência do território toscano.
E se o rótulo do Chianti Classico Castello di Meleto fala de tradição, é apenas o começo de uma viagem gustativa que leva à descoberta de sabores, aromas e técnicas de vinificação e maturação, onde a manualidade e a seleção cuidadosa das uvas desempenham um papel fundamental.Após a colheita e a desengace, o mosto obtido é introduzido em tanques de aço a uma temperatura controlada de 22/24°C, onde ocorre a fermentação alcoólica por 10-15 dias. Segue uma eventual maceração com as cascas, dependendo do ano. Parte do vinho repousa por 15 meses em tanques de cimento, onde ocorre a fermentação malolática, e outra parte, também por 15 meses, mas em carvalho da Eslavônia de 50 hl. Na adega, privilegia-se o uso reduzido de sulfitos e valorizam-se as fermentações espontâneas para preservar ao máximo a autenticidade do território.
O Chianti Classico di Meleto é um vinho que fala da sua terra com uma cor rubi intensa e um bouquet de notas de violeta e cereja, enriquecido por toques de especiarias doces. Na boca, destaca-se pela sua suavidade aveludada e taninos redondos, com um final fresco e persistente que convida a descobrir novas nuances a cada gole. Perfeito companheiro dos pratos tradicionais toscanos, mas também das carnes brancas e vermelhas grelhadas, este Chianti é um convite a viver a experiência única de um território.rico em história, paixão e autenticidade.