Chianti Classico Gran Selezione 'Castello di Brolio' Ricasoli 2022

“Castello di Brolio” é um Chianti Classico Gran Selezione, filho da mais cuidadosa e rigorosa seleção das melhores uvas Sangiovese, Cabernet e Petit Verdot. O autor deste vinho é a adega Ricasoli 1141, reconhecida como uma das mais antigas da Itália, bem como a maior atualmente presente na zona do Chianti Classico. De Chianti, Bettino Ricasoli foi também o grande renovador, idealizando e definindo composição e produção. Atualmente a adega é liderada por Francesco Ricasoli, bisneto de Bettino, e conta com uma propriedade de 1.200 hectares, dos quais 235 em vinhedos. A experimentação e a inovação são princípios sólidos da adega, assim como a missão pela excelência e a valorização do território. Especialmente nesta última, a adega apostou muito, colocando-se a serviço de um terroir multifacetado que é fielmente ilustrado nos vinhos.

O Chianti Classico “Castello di Brolio” é obtido de 90% de uvas Sangiovese, 5% de Cabernet Sauvignon e 5% de Petit Verdot. Os vinhedos de proveniência se localizam em altitudes compreendidas entre 250 e 450 metros de altitude, com exposição a sudoeste. Já na vindima, a seleção realizada nos cachos é extremamente rigorosa, tanto que, de ano para ano, é fácil que varie a quantidade de produção. O que não diminui, no entanto, é a qualidade, prerrogativa fundamental do Castello di Brolio. A fermentação e a maceração ocorrem em tanques de aço inoxidável por cerca de quinze dias. No mesmo recipiente ocorre também a fermentação malolática. O envelhecimento é de cerca de 21 meses em barricas e tonneaux franceses.

A Gran Selezione de Chianti Classico “Castello di Brolio” é um vinho intenso, na cor, no perfil gustativo-olfativo e na personalidade. Atrai o olhar com seu tom vermelho rubi profundo e se abre, no nariz, em um bouquet complexo. A princípio, as flores e a fruta vermelha madura emergem agradavelmente da taça, seguidas por especiarias doces e aromas tostados. Na boca apresenta uma estrutura cheia e um tanino sedoso. Mantém seu caráter elegante em uma longa e agradável persistência. Barone Ricasoli é uma adega que, como os mostos em outubro, está em constante fermentação: cria novos rótulos e aperfeiçoa cada vez mais os históricos. Cada vinho, em cada safra, é portanto um novo capítulo que continua a história vitivinícola mais antiga da Itália.