Chianti Classico Gran Selezione Fattoria Pomona 2021

O Chianti Classico Gran Selezione da Fattoria Pomona é um tinto de nível, que agrada os apreciadores de Sangiovese em pureza proveniente da Toscana. Uma pequena produção dedicada aos cultores da denominação do Chianti Classico que nos faz encontrar durante a degustação sensações complexas e sedutoras, aromas articulados e sabores decididos, nunca banais. Uma garrafa convincente em tudo, que, por um momento, deixará você sem fôlego. Para experimentar!

O Fattoria Pomona Chianti Classico nasce das uvas em pureza de Sangiovese, cultivadas nos arredores de Castellina in Chianti. Estamos a cerca de 350 metros acima do nível do mar, em um solo calcário e argiloso, rico em microelementos. A colheita ocorre durante a primeira metade do mês de Outubro. O mosto fermenta em aço, macerando em contato com as cascas por 18-24 dias e realizando também a malolática. O envelhecimento final tem uma duração de 26 meses, 15 dos quais passados em barricas de carvalho da Eslavônia, depois uma passagem em tanques de cimento, enquanto o último semestre o vinho amadurece diretamente em vidro após o engarrafamento.

O Chianti Gran Selezione O Classico da Fattoria Pomona se desenvolve no copo com uma tonalidade que remete à cor do rubi. O nariz é jogado na alternância de típicas notas varietais, frutas em compota e referências a flores secas enriquecidas por notas terciárias, adquiridas pelo vinho durante o período de envelhecimento em madeira. Na boca é de ótimo corpo, concentrado e vigoroso, com um tanino finamente integrado na prova, que aparece ao paladar com um perfil fresco e salgado. Um rótulo de perfil artesanal, feito com poucos exemplares, a vinícola com toda a gama produz pouco mais de 20.000 garrafas, perfeita para presentear aqueles que desejam se aprofundar na alma mais tradicional da viticultura toscana. o verdadeiro rosto, gastronômico e cotidiano do Sangiovese segundo Monica!