Chianti Classico Gran Selezione Fattoria Pomona 2021
ArtesanaisO Chianti Classico Gran Selezione da Fattoria Pomona é feito de uvas Sangiovese e amadurece por 15 meses em barricas de carvalho. Nos presenteia com um aroma amplo e complexo que varia de flores secas a nuances de madeira, couro e cereja em compota. O paladar é encorpado e intenso, com taninos sedosos e um final persistente.
O Chianti Classico Gran Selezione da Fattoria Pomona é um tinto de nível, que agrada os amantes do Sangiovese puro proveniente da Toscana. Uma pequena produção dedicada aos cultores da denominação do Chianti Classico que nos faz encontrar durante a degustação sensações complexas e sedutoras, aromas articulados e sabores decididos, nunca banais. Uma garrafa convincente em tudo, que, por um momento, deixará você sem fôlego. Para experimentar!
O Fattoria Pomona Chianti Classico nasce das uvas puras de Sangiovese, cultivadas nos arredores de Castellina in Chianti. Estamos a cerca de 350 metros acima do nível do mar, em um solo calcário e argiloso, rico em microelementos. A colheita ocorre durante a primeira metade do mês de Outubro. O mosto fermenta em aço, macerando em contato com as cascas por 18-24 dias e realizando também a malolática. O envelhecimento final dura 26 meses, 15 dos quais passados em barricas de carvalho da Eslavônia, depois uma passagem em tanques de cimento, enquanto o último semestre o vinho amadurece diretamente em vidro após o engarrafamento.
O Chianti Gran Selezione O Classico da Fattoria Pomona se desenvolve no copo com um tom que remete à cor do rubi. O nariz é jogado na alternância de notas varietais típicas, frutas em compota e referências a flores secas enriquecidas por aromas terciários, adquiridos pelo vinho durante o período de envelhecimento em madeira. Na boca é de ótimo corpo, concentrado e vigoroso, com um tanino finamente integrado no gole, que aparece ao paladar com um perfil fresco e salgado. Um rótulo de perfil artesanal, feito com poucos exemplares, a vinícola com toda a gama produz pouco mais de 20.000 garrafas, perfeita para presentear aqueles que desejam se aprofundar na alma mais tradicional da viticultura toscana. o verdadeiro rosto, gastronômico e cotidiano do Sangiovese segundo Monica!