Chianti Classico Gran Selezione 'Grosso Sanese' Podere il Palazzino 2018
O Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” da Podere il Palazzino é um tinto intenso, envelhecido, filho da área de Gaiole in Chianti. De grande complexidade no copo, aromas de fruta em compota, citrinos secos e depois notas de evolução com cacau, baunilha e toques de torrefação. Na boca é intenso, robusto, de grande persistência aromática e com um final surpreendentemente fresco, que convida a um novo gole. Um vinho importante para acompanhar carnes importantes, como uma costela ou carne de caça
“Grosso Sanese” Gran Selezione é a criação de ponta de Podere Il Palazzino dentro da denominação Chianti Classico, um rótulo dedicado à história do território. O Grosso representou a moeda de prata mais difundida na Europa e no Levante a partir do último quartel do século XII: a primeira documentação existente sobre a moeda da República de Siena data de 1182. A iconografia das moedas senesas se perpetua ao longo dos séculos, retratando um S no anverso e uma cruz no reverso.
Podere Il Palazzino produz seu Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” a partir do Sangiovese cultivado em uma parcela de 2 hectares adjacente à adega, uma casa de campo reformada ao longo do século XVIII com a reforma agrária de Pietro Leopoldo I. O solo apresenta uma matriz calcária e é composto essencialmente por alberese e galestro, as pedras mais ou menos antigas originadas pela compactação da argila em épocas geológicas e que na estação seca se desfazem entre as mãos. A altitude aqui é próxima de 400 metros acima do níveldo mar e a exposição voltada para sul-sudeste. A vindima é realizada manualmente, com uma produção de cerca de 60 quintais por hectare e a vinificação é feita em madeira: a fermentação realizada pelos leveduras indígenas ocorre em tanques tronco-cônicos de carvalho de 50 hectolitros e prossegue com maceração sobre as cascas por 30 dias, enquanto a malolática ocorre espontaneamente após o trasvase em barrica. O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho de Allier, novas em um terço, e se estende por um período de 18 meses: ao final, procede-se à assemblagem dos barris e ao engarrafamento, com um descanso final na adega de mais 6 meses.
O Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” de Podere Il Palazzino apresenta-se aos olhos com uma intensa cor vermelho-rubi com reflexos granada. O impacto no nariz é caracterizado imediatamente por um profundo frutado de compota de amarena e pela nota cítrica da casca de laranja seca, enquanto ao fundo emergem notas evoluídas de cacau e tabaco, com um final em notas de tabaco e toques de baunilha. A degustação fazhonra ao seu nome: quente e aveludado, com uma trama tânica muito fina, é acompanhado por uma mineralidade marcante e o final revela uma surpreendente frescura.