Chianti Classico Gran Selezione 'Vigna del Sorbo' Fontodi 2021

O Chianti Classico Gran Selezione “Vigna del Sorbo” é um vinho que, da pequena aldeia de Panzano in Chianti, onde está situada a Fontodi, chegou ao topo das principais guias do setor, nacionais e internacionais. É difícil contar os prêmios e reconhecimentos que este rótulo recebe a cada ano, confirmando a adega como uma das referências na produção de DOCG Chianti Classico, aqui apresentado na versão Gran Selezione, e portanto sujeito a normas de produção ainda mais rigorosas. Uma garrafa complexa, com aromas estratificados, que a cada gole, graças ao seu alto teor alcoólico, desperta todos os sentidos. Simplesmente magnífico.

Este Chianti Classico Gran Selezione “Vigna del Sorbo” nasce de um cuidadoso blend realizado pela Fontodi. Ao lado de 90% de Sangiovese, o absoluto protagonista do terroir da Toscana, encontramos também 10% de Cabernet Sauvignon, uma variedade internacional que demonstrou amplamente poder alcançar ótimos níveis qualitativos dentro dos limites regionais. As uvas, que crescem em plantas de 40 anos, em vinhedos expostos a sudoeste, uma vez colhidas e levadas para os locais destinados à vinificação, fermentam espontaneamente graças à presença de leveduras indígenas em recipientes de aço inox, macerando a temperatura controlada por 3 semanas. Em seguida, passa-se para a fase de envelhecimento, onde o vinho repousa por 24 meses, em barricas de Troncais e Allier, novas em 50%.

O “Vigna del Sorbo” Chianti Classico Gran Selezione apresenta-se à vista com uma cor rubi brilhante, atravessada por reflexos mais granada na borda. O nariz está repleto de aromas bem orquestrados, onde se encontram notas de fruta e especiarias, das quais também se destaca uma referência à violeta. Na boca, é de excelente corpo, caloroso e penetrante, com um gole caracterizado por um sabor salgado e mineral; termina com um final de notável persistência. Uma garrafa com a qual a adega Fontodi consegue exaltar tanto as variedades utilizadas no blend quanto o território de origem, em uma combinação que é garantia de qualidade absoluta.