Chianti Classico Le Cinciole 2021

O Chianti Classico de Le Cinciole é um Sangiovese puro produzido no maravilhoso território de Panzano. Representa uma das etiquetas de referência da denominação e se distingue pela elegância e pela absoluta qualidade. É um vinho realizado com autêntica paixão artesanal, desde o grande cuidado na vinha até ao meticuloso trabalho na adega. O envelhecimento em madeira proporciona um Sangiovese maduro, complexo, mas capaz de conservar uma frescura e uma imediata facilidade de beber de grande prazer gustativo.

O vinho Chianti Classico nasce em uma das adegas mais interessantes desta histórica denominação. Trata-se de uma pequena realidade familiar, que gere uma propriedade de cerca de 30 hectares, dos quais 10 são destinados a vinhedos, predominantemente cultivados com Sangiovese. As vinhas estão situadas a uma altitude entre 430 e 500 metros acima do nível do mar, com uma esplêndida exposição solar voltada para sudeste. Os terrenos são constituídos por xistos argilo-calcários, que com a progressiva desagregação geram os famosos e preciosos solos de galestro, que insistem em um substrato de rocha mãe de pedra-forte. A vinha é gerida em pleno respeito pelo ambiente em regime de agricultura biológica. Para os poucos tratamentos, são utilizados apenas enxofre, cobre, algas, argilas, própolis e extratos vegetais, procurando favorecer o equilíbrio natural das plantas sem qualquer forçagem e com poucas adubações de apenas estrume natural. A vindima é feita manualmente, com seleção na vinha dos melhores cachos. As uvas são desengaçadas, pisadas delicadamente e encaminhadas para fermentação espontânea em tanques de cimento, com apenas leveduras indígenas. O vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês de 20 hectolitros e por mais 12 meses em tanques de cimento, antes de ser engarrafado.

O tinto Chianti Classico produzido em Panzano pela adega Le Cinciole é uma das melhores excelências da região. Um Sangiovese com aromas elegantes, ricos e com um paladar agradavelmente fluido. No copo tem uma cor vermelho rubi com reflexos granada. O bouquet expressa delicados perfumes de violeta, aromas de cerejas ácidas, notas de sub-bosque e nuances de raiz de alcaçuz. No paladar tem um bom corpo, com aromas intensos e complexos, uma textura tânica rica e evoluída e um final de grande frescura, que confere impulso e agradabilidade ao paladar.