Chianti Classico 'Peppoli' Antinori 2024 - 37.5cl

particular riqueza de minerais presentes no terreno, situada a cerca de 5 km da prestigiosa vinha Tignanello. Encontramo-nos em uma zona encantada, um anfiteatro natural, onde os vales toscanos são suavizados pelas brisas marinhas. Com todas essas premissas, não poderia deixar de nascer uma expressão única e inesquecível: o Peppoli da Antinori. O blend é produzido em sua maior parte com Sangiovese, enquanto o restante é dividido entre Syrah e Merlot, que conferem ao vinho um toque especiado e saboroso, além de maciez. O Sangiovese macera por 10 dias em aço, enquanto as variedades francesas permanecem em contato com as cascas por um período mais longo. Após uma cuidadosa extração dos taninos mais suaves e uma fermentação malolática ocorrida separadamente para todas as três variedades de uva, o potencial vinho é assemblado e envelhecido em madeira. O envelhecimento pode prever apenas o uso de grandes barris de carvalho da Eslavônia, ou também o uso de barricas, dependendo do ano.

particular riqueza de minerais presentes no terreno, situada a cerca de 5 km da prestigiosa vinha Tignanello. Encontramo-nos em uma zona encantada, um anfiteatro natural, onde os vales toscanos são suavizados pelas brisas marinhas. Com todas essas premissas, não poderia deixar de nascer uma expressão única e inesquecível: o Peppoli da Antinori. O blend é produzido em sua maior parte com Sangiovese, enquanto o restante é dividido entre Syrah e Merlot, que conferem ao vinho um toque especiado e saboroso, além de maciez. O Sangiovese macera por 10 dias em aço, enquanto as variedades francesas permanecem em contato com as cascas por um período mais longo. Após uma cuidadosa extração dos taninos mais suaves e uma fermentação malolática ocorrida separadamente para todas as três variedades de uva, o potencial vinho é assemblado e envelhecido em madeira. O envelhecimento pode prever apenas o uso de grandes barris de carvalho da Eslavônia, ou também o uso de barricas, dependendo do ano.deixa transparecer sua riqueza que alterna referências a frutas vermelhas suculentas, como cerejas e framboesas, a outros florais de violeta, típicos do Sangiovese. O quadro é completado por nuances tostadas devido ao envelhecimento em madeira, perfeitamente integradas. A entrada na boca é saborosa e delicada, em virtude de um tanino acariciante e de um bom aporte de frescor e salinidade. Sua natureza gastronômica remete a pratos principais temperados com molhos de carne, queijos de média maturação e sopas. Um vinho cotidiano a não perder, pela sua capacidade de conjugar tipicidade e extrema agradabilidade.