Chianti Classico Riecine 2023

O Chianti Classico da propriedade Riecine configura-se como uma interpretação típica e representativa desta célebre denominação que contribuiu fortemente para definir a imagem da Toscana enológica no mundo. Estamos em Gaiole in Chianti, subzona do Chianti Classico que, juntamente com Radda e Castellina, é considerada a mais antiga dedicada à viticultura. Esta área, situada no centro de uma conca natural ao pé dos Montes do Chianti, é uma das mais frescas de toda a denominação do Gallo Nero, situada entre as 11 Unidades Geográficas Adicionais.

Riecine Chianti Classico constitui uma expressão de Sangiovese em pureza, uma casta de uva tinta cultivada sob regime biológico certificado. As plantas têm cerca de 25-35 anos de idade e estão enraizadas em solos compostos principalmente de calcário e argila, entre 450 e 500 metros acima do nível do mar. A colheita é realizada manualmente, geralmente entre setembro e outubro, acompanhada de uma dupla seleção, tanto na vinha quanto na adega. Os cachos são então esmagados em tanques de cimento não vidrificados para a fermentação alcoólica, acompanhada de 15 dias de maceração com as cascas. A fase subsequente de envelhecimento ocorre em tonneau usados e se estende por um ano antes do engarrafamento e do breve descanso adicional em vidro.

O Chianti Classico Riecine tem uma cor vermelho rubi claro. Aromas sedutores e característicos de frutas vermelhas e violeta definem o panorama olfativo, juntamente com delicadas notas especiadas. O paladar é volumoso, amplo e redondo, bem equilibrado pela acentuada frescura e pelo final agradavelmente tânico. Graças à sua notável aderência territorial, este Chianti Classico acompanha maravilhosamente pratos da tradição toscana, como os pici com ragù de chianina.