Chianti Classico Riserva Capannelle 2020
Chianti Classico Riserva di Capannelle is made from pure Sangiovese grapes from the hills around Gaiole in Chianti, in the province of Siena. Vinified in steel vats, it is then aged for about 10 months in large Slavonian oak barrels, developing intense notes of vanilla, wood and tobacco. Ruby red in colour tending towards garnet, it also gives the typical aromas of cherry, strawberry and raspberry, blending perfectly with grilled meats, game or mushroom dishes
O Chianti Classico Riserva Capannelle constitui uma interpretação profunda e típica do território de Gaiole in Chianti, produzido apenas com uvas Sangiovese. A partir da colheita de 2012, após quase quarenta anos, este Chianti Classico Riserva, assim como outras três etiquetas da adega Capannelle, foi profundamente renovado no design do rótulo, com o ano da colheita a ser o protagonista. O estudo e o trabalho de restyling são obra do famoso designer e gráfico Massimo Vignelli, que infelizmente faleceu em 2014. Para o Chianti Classico Riserva, optou-se pelo vermelho rubi sobre fundo branco, simbolizando a característica cor do mosto de Sangiovese.
Capannelle Chianti Classico Riserva é um 100% Sangiovese de vinhedos conduzidos inspirando-se nos princípios da agricultura biológica. Após a colheita, os cachos são imediatamente transferidos para a adega, onde se procede com a sua amassamento em tanques de aço inox, recipientes nos quais ocorre a fermentação alcoólica em contato com as cascas. Concluído o processo fermentativo, o vinho é transferido para grandes barris de carvalho da Eslavônia com capacidade entre 13 e 30 hectolitros para o envelhecimento de 10 meses que precede o engarrafamento final.
No copo, o Chianti Classico Riserva da adega toscana Capannelle revela uma cor vermelho rubi com reflexos granada. No nariz, surgem preciosas notas de frutos vermelhos como a cereja, o morango e a framboesa, completadas por profundos ecos de madeiras nobres, tabaco e baunilha. Intenso e de excelente equilíbrio o desenvolvimento gustativo, caracterizado por uma brilhante frescura e taninos doces que guiam o final de longa persistência. Trata-se de um Sangiovese tipicamente chiantigiano, por isso deve ser combinado com pratos da região, como fettuccine com ragù de javali ou a bisteca de chianina.