Chianti Classico Riserva Capannelle 2020
O Chianti Classico Reserva di Capannelle é feito a partir de uvas Sangiovese puras provenientes das colinas ao redor de Gaiole in Chianti, na província de Siena. Vinificado em tanques de aço, é então envelhecido por cerca de 10 meses em grandes barris de carvalho da Eslavônia, desenvolvendo intensas notas de baunilha, madeira e tabaco. De cor vermelho rubi tendendo ao granada, também oferece os típicos aromas de cereja, morango e framboesa, combinando perfeitamente com grelhados, caça ou pratos principais à base de carne ou cogumelos
O Chianti Classico Riserva Capannelle constitui uma interpretação profunda e típica do território de Gaiole in Chianti, produzido apenas com uvas Sangiovese. A partir da colheita de 2012, após quase quarenta anos, este Chianti Classico Riserva, assim como outras três etiquetas da adega Capannelle, foi profundamente renovado no design do rótulo, com o ano da colheita a ser o protagonista. O estudo e o trabalho de restyling são obra do famoso designer e gráfico Massimo Vignelli, que infelizmente faleceu em 2014. Para o Chianti Classico Riserva, optou-se pelo vermelho rubi sobre fundo branco, simbolizando a característica cor do mosto de Sangiovese.
Capannelle Chianti Classico Riserva é um 100% Sangiovese de vinhedos conduzidos inspirando-se nos princípios da agricultura biológica. Após a colheita, os cachos são imediatamente transferidos para a adega, onde se procede com a sua amassamento em tanques de aço inox, recipientes nos quais ocorre a fermentação alcoólica em contato com as cascas. Concluído o processo fermentativo, o vinho é transferido para grandes barris de carvalho da Eslavônia com capacidade entre 13 e 30 hectolitros para o envelhecimento de 10 meses que precede o engarrafamento final.
No copo, o Chianti Classico Riserva da adega toscana Capannelle revela uma cor vermelho rubi com reflexos granada. No nariz, surgem preciosas notas de frutos vermelhos como a cereja, o morango e a framboesa, completadas por profundos ecos de madeiras nobres, tabaco e baunilha. Intenso e de excelente equilíbrio o desenvolvimento gustativo, caracterizado por uma brilhante frescura e taninos doces que guiam o final de longa persistência. Trata-se de um Sangiovese tipicamente chiantigiano, por isso deve ser combinado com pratos da região, como fettuccine com ragù de javali ou a bisteca de chianina.