Chianti Colli Senesi Torre Alle Tolfe 2022

A propriedade toscana Torre alle Tolfe apresenta o seu Chianti Colli Senesi, um Sangiovese puro com um espírito autêntico e genuíno produzido logo fora da cidade de Siena. Sustentabilidade e tipicidade são dois dos valores principais que guiam a produção da adega Torre alle Tolfe. A propriedade, situada dentro de uma bela aldeia medieval, estende-se por cerca de uma centena de hectares, dos quais 13 são reservados para a vinha e o restante dedicado a olivais, florestas e campos cultivados com cereais e leguminosas. O nome desta realidade produtiva deriva de Tolfo dei Gricci, um dos cavaleiros de Carlos Magno, que no século VIII construiu uma torre de vigilância para a defesa de Siena.

O Chianti Colli Senesi de Torre alle Tolfe é um Sangiovese 100% de vinhas plantadas em terrenos colinosos compostos principalmente por rocha arenosa, com abundante presença de fósseis marinhos. As plantas também beneficiam do clima ventilado, da altitude de cerca de 330 metros acima do nível do mar e da condução biológica das vinhas. Após a colheita manual, as uvas são transferidas para a adega e fermentadas em tanques de cimento vitrificado para a fermentação alcoólica espontânea, sem controle direto da temperatura. A fase de maturação subsequente ocorre sempre em cimento e se prolonga por alguns meses antes do engarrafamento final.

A cor do Chianti Colli Senesi Torre alle Tolfe é vermelho carmesim intenso. Notas frutadas de ameixa, cereja e frutos silvestres definem a trama olfativa junto com toques mais complexos de especiarias como pimenta e canela. O paladar é macio e profundo, com taninos firmes, frescor agradável e grande persistência. O final insiste em sensações frutadas crocantes.