Chianti 'La Boncia' Bindi Sergardi 2023

O Chianti La Boncia da adega Bindi Sergardi é uma nobre e convivial expressão do território chiantigiano que nasce das vinhas situadas nas esplêndidas colinas do município de Monteriggioni, na província toscana de Siena. O seu particular perfil organoléptico expressa notas de natureza principalmente frutada devido à vinificação que não vê uso de madeira de nenhum tipo na adega, visando manter a fresca fragrância que a uva Sangiovese consegue oferecer a essas alegres expressões enológicas. O seu ponto forte é reconhecido sobretudo na sua natural maciez, que consegue encantar tanto se consumido durante toda a refeição quanto se combinado com as típicas preparações de carne grelhada.

O Bindi Sergardi Chianti La Boncia é obtido de vinhedos situados em solos ricos em estrutura à base de rocha da Montagnola, uma conformação geológica de natureza mármore que apresenta inserções de argila, limo e areia. Os cachos de Sangiovese são desengaçados e o mosto obtido realiza a fermentação alcoólica em recipientes de aço inoxidável, macerando em contato com as suas próprias cascas por cerca de 10 dias a uma temperatura controlada de 25 graus. Após ser transferido, realiza então a fermentação malolática antes de envelhecer por alguns meses em recipientes de aço, para ser finalmente engarrafado e colocado à venda.

O Chianti Bindi Sergardi La Boncia apresenta-se nas taças com uma cor vermelho rubi, límpido e elegante, e deixa transparecer alguns leves reflexos purpurinos de ótima transparência. No olfato, expressa as notas dos bouquets típicos toscanos, liberando aromas frutados que lembram as amarena e os framboesas silvestres, emoldurados por perfumes de violetas frescas que são tanto delicados quanto envolventes e nítidos. No paladar, é de grande maciez e redondeza, de grande equilíbrio gustativo e caracterizado por taninos suaves e uma agradável frescura persistente, que deixa no paladar a mais pura identidade do seu nobre terroir de origem.