Chianti Superiore Castello Trebbio 2023

O Chianti Superiore Castello Trebbio é um vinho diário gratificante, capaz de contar a história de um dos municípios mais vocacionados do Chianti. O Castello del Trebbio ergue-se em Pontassive e domina uma das zonas mais representativas do Chianti, a de Rufina, onde o Sangiovese consegue expressar-se de forma exemplar. O enólogo que acompanha a já consolidada realidade toscana é Stefano Casadei, já conhecido por outros vinhos que levam a sua assinatura, e capaz de conferir aos líquidos um estilo identitário e voltado para a elegância. Na vinha, e por extensão em toda a propriedade, segue-se o protocolo Bio-Integrale, ou seja, uma abordagem que une alguns preceitos da biodinâmica a uma atenção especial voltada para a utilização de energias renováveis, permitindo que a natureza se expresse livremente. Intervém-se apenas quando necessário, o resto é feito pela observação e pela custódia. Tradição e experimentação, como por exemplo o uso de ânforas na fase de vinificação, embora todos os vinhos sejam caracterizados por uma precisão milimétrica.

O Chianti Superiore de Castello Trebbio é obtido do clássico corte toscano que prevê Sangiovese em forte prevalência e pequenos lotes de Colorino e Ciliegiolo. As vinhas estão situadas em terrenos colinosos de média textura cultivados seguindo alguns preceitos da biodinâmica e uma abordagem pouco invasiva. Na vinícola, a maceração ocorre por cerca de 15 dias em tanques de aço a temperatura controlada e fermentação espontânea são o prelúdio a um envelhecimento de 6 meses em barricas de carvalho da Eslavônia e outros 6 meses em aço inox, antes da definitiva colocação em garrafa.

O vinho Chianti Superiore apresenta-se no cálice com uma cor rubi intensa, adornada por reflexos violetas. Nariz típico e reconfortante, que entrelaça notas de frutas vermelhas, onde a cereja é nítida, com toques florais e especiarias, além de um toque de grafite. Sabor pleno e redondo, mas nunca desajeitado, vivificado por uma parte suculenta que garante a bebibilidade imediata. Uma bela garrafa, para abrir todos os dias.