'Cibreo' Tanganelli 2020
Artesanais
Para o dia‑a‑diaO "Cibreo" é um vinho tinto realizado a partir de um blend de uvas toscanas. A fermentação alcoólica é realizada com leveduras indígenas, e a malolática em aço, onde depois é deixado a envelhecer por 10 meses. Com um paladar equilibrado e persistente, oferece ao nariz notas de sub-bosque, com aromas de cogumelos e pequenos frutos vermelhos. Um rótulo de caráter camaleônico, que se deixado aberto evolui com um bouquet de aromas diferentes.
A adega Tanganelli apresenta o ‘Cibreo’, uma garrafa imediata e de ótimo equilíbrio gustativo. Estamos no sudeste da Toscana, entre Arezzo e Cortona, um lugar com uma longa tradição vitivinícola que remonta aos tempos dos Etruscos. Com uma perspectiva de sustentabilidade e preservação deste território bucólico, Marco Tanganelli, que hoje está à frente da propriedade, cultiva seguindo as práticas da agricultura biológica, sem o uso de qualquer produto químico sintético. O nome deste rótulo, que deriva da homônima receita florentina à base de vísceras de frango, pretende evidenciar seu caráter espontâneo e acessível, tornando-o um vinho simples adequado para o dia a dia.
O ‘Cibreo’ Carlo Tanganelli provém 70% de uvas Sangiovese, ao qual é adicionado 30% de Merlot e Malvasia Nera. Os vinhedos estão localizados em parte em planície e em parte em colina, em solos arenosos e argilosos, e são conduzidos de acordo com as práticas da agricultura biológica. A fermentação ocorre em aço graças à intervenção apenas de leveduras indígenas, com a completa realização da malolática. A maturação prossegue em tanques de aço por um período de cerca de 10 meses.
À vista, o ‘Cibreo’ de Carlo Tanganelli expressa uma intensa coloração vermelho cereja. Imediato, mas completo, o conjunto aromático, com notas de pequenos frutos vermelhos, como framboesa e cereja, enriquecidas por toques terrosos, fúngicos e de sub-bosque. O gole é equilibrado e de boa persistência, caracterizado por taninos jovens. Um vinho tinto diário e convivial que, como sugere o próprio nome, combina maravilhosamente com o cibreo, ou de qualquer forma com preparações à base de vísceras. Vale a pena experimentar também com tábuas de frios variados