'Cibreo' Tanganelli 2020
Artesanais
Para o dia‑a‑diaThe "Cibreo" is a red wine blend of Tuscan grapes of the winery Tanganelli. Alcoholic fermentation is carried out thanks to indigenous yeasts, and malolactic fermentation in steel, where it is then left to age for 10 months. With a balanced and persistent palate it gives the nose notes of undergrowth, with hints of mushrooms and small red fruits. A label with that if left open evolves with a bouquet of different aromas.
A adega Tanganelli apresenta o ‘Cibreo’, uma garrafa imediata e de ótimo equilíbrio gustativo. Estamos no sudeste da Toscana, entre Arezzo e Cortona, um lugar com uma longa tradição vitivinícola que remonta aos tempos dos Etruscos. Com uma perspectiva de sustentabilidade e preservação deste território bucólico, Marco Tanganelli, que hoje está à frente da propriedade, cultiva seguindo as práticas da agricultura biológica, sem o uso de qualquer produto químico sintético. O nome deste rótulo, que deriva da homônima receita florentina à base de vísceras de frango, pretende evidenciar seu caráter espontâneo e acessível, tornando-o um vinho simples adequado para o dia a dia.
O ‘Cibreo’ Carlo Tanganelli provém 70% de uvas Sangiovese, ao qual é adicionado 30% de Merlot e Malvasia Nera. Os vinhedos estão localizados em parte em planície e em parte em colina, em solos arenosos e argilosos, e são conduzidos de acordo com as práticas da agricultura biológica. A fermentação ocorre em aço graças à intervenção apenas de leveduras indígenas, com a completa realização da malolática. A maturação prossegue em tanques de aço por um período de cerca de 10 meses.
À vista, o ‘Cibreo’ de Carlo Tanganelli expressa uma intensa coloração vermelho cereja. Imediato, mas completo, o conjunto aromático, com notas de pequenos frutos vermelhos, como framboesa e cereja, enriquecidas por toques terrosos, fúngicos e de sub-bosque. O gole é equilibrado e de boa persistência, caracterizado por taninos jovens. Um vinho tinto diário e convivial que, como sugere o próprio nome, combina maravilhosamente com o cibreo, ou de qualquer forma com preparações à base de vísceras. Vale a pena experimentar também com tábuas de frios variados