Ciliegiolo San Ferdinando 2023

O Ciliegiolo San Ferdinando é um vinho tinto produzido com uma das variedades menos conhecidas, mas mais típicas da região, o Ciliegiolo. Uma combinação de especiarias, terra e pequenos frutos vermelhos, provém de vinhedos que se estendem por 10 hectares no coração do Val di Chiana, uma realidade rica em tradição vitivinícola, história e arte. O responsável é a família Grifoni, que desde 2009 iniciou uma produção de qualidade, que abrangesse modernidade e antiga tradição. A filosofia produtiva é pautada pelo profundo respeito pela fruta e pela terra, trabalhando com técnicas tradicionais e reduzindo ao mínimo o uso de herbicidas e pesticidas. O resultado é um tinto autêntico e limpo que encarna a tradição e a tipicidade deste vale.

Produzido da variedade autóctone Ciliegiolo, historicamente utilizado no Chianti em corte, é proposto neste caso em pureza para exaltar todas as suas características mais típicas de frescor e especiarias. As uvas nascem em vinhedos situados em solos argilosos, ricos em esqueleto e potássio, com um clima caracterizado por invernos rigorosos e uma notável amplitude térmica noturna. A vindima é realizada manualmente com uma seleção cuidadosa das uvas. O mosto obtido é vinificado em aço, onde continua a maturação por 6 meses.

San Ferdinando Ciliegiolo explode no copo com uma cor vermelho rubi intenso com reflexos granada. No nariz, expressa toda a sua natureza frutada com elegantes notas de ameixa, groselha, cereja e marasca, temperadas com especiarias escuras e orientais. Um gole de agradável frescura, dotado de taninos sedosos e um final discretamente persistente. Um tinto jovem, de fácil beber e estrutura discreta, que combina perfeitamente com pratos de massa com molhos de tomate e carnes vermelhas. Uma expressão enológica típica da Toscana que reflete perfeitamente a alma mais tradicional desta terra.